黄茶简介介绍-黄茶简介

黄茶，茶类中的活化石，之所以称其為(wèi)活化石，首先是因為(wèi)它古老，另一个原因是他(tā)还没消亡。历史上曾经名声显赫的黄茶為(wèi)什么跟熊猫一样稀有(yǒu)了？為(wèi)什么会变得濒临失传？為(wèi)什么当年宫廷常用(yòng)的贡茶今天却变得如此凋零？是因為(wèi)它没有(yǒu)魅力了吗？那為(wèi)什么它却曾风靡宫廷？為(wèi)什么茶界难见它身影，但茶界却还有(yǒu)着黄茶的传说呢(ne)？那就让我们来分(fēn)析一下黄茶為(wèi)什么会走到今天的境地（以下均為(wèi)个人观点，欢迎拍砖）：

黄茶简介：首先什么是黄茶大家需要了解，还有(yǒu)黄茶的分(fēn)类，黄茶的特色。 黄茶不是绿茶，更不是制作绿茶失败的后的产品。黄茶是一种介于绿茶和黑茶之间的轻发酵茶类，基本工艺类似绿茶，但在制作过程中加以闷黄，因此具有(yǒu)黄叶黄汤的特点。与绿茶的區(qū)别在于多(duō)了一道闷黄的工艺，与黑茶的區(qū)别在于闷黄没有(yǒu)黑茶渥堆剧烈。但唐宋时期的黄茶有(yǒu)点特别，那时候的黄茶是指芽头天然泛黄的，不是指闷黄产生的黄色。如霍山(shān)黄芽和蒙顶黄芽。后来产生的黄芽渐渐融合发展出了各自的闷黄制作技术。各领风骚几百年。 加入闷黄技术的黄茶普遍具有(yǒu)的特点是： 第一较绿茶醇和，没有(yǒu)绿茶的苦涩，口感直接甘甜，回甘非常有(yǒu)力，对肠胃刺激微小(xiǎo)，非常适合饭局频繁脾胃受伤不能(néng)呢(ne)个接受绿茶刺激的政商(shāng)人士饮用(yòng)，另外也非常受不能(néng)接受苦涩茶味的年轻人和女士欢迎。 第二个特点是经过发酵芳香物(wù)质增加，明显较绿茶香高，高香型黄茶香高甚至直逼红茶。 第三个特点是有(yǒu)明显的醇和甜爽感，霍山(shān)黄芽甚至在干茶摇香过程中在香味中也有(yǒu)高爽的香气而不仅仅在口感中有(yǒu)爽口的感觉。 第四个特点是营养物(wù)质保存较好，轻发酵工艺，发酵程度介于绿茶与黑茶之间，营养损失较少，即保存了绿茶的营养物(wù)质，又(yòu)具有(yǒu)黑茶的醇和，还不需要像黑茶那样陈放，黑茶陈放的目的就是要口感醇和，黄茶直接就做到了。就像乌龙茶一样，乌龙茶就介于绿茶与红茶之间，半红半绿，取绿茶之鲜爽兼红茶之醇香。為(wèi)什么都是过渡茶类，推广难度怎么就那么大呢(ne)？