黄茶按加工原料分(fēn)為(wèi)黄芽茶黄小(xiǎo)茶黄大茶_黄茶可(kě)分(fēn)為(wèi)黄大茶、黄小(xiǎo)茶和黄芽茶三类

按茶色分(fēn)类的三种黄茶

黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分(fēn)為(wèi)黄芽茶、黄小(xiǎo)茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有(yǒu)相当大的區(qū)别。比如，湖(hú)南省岳阳洞庭湖(hú)君山(shān)的"君山(shān)银针"茶，采用(yòng)的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分(fēn)杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分(fēn)级等十道工序。加工后的"君山(shān)银针"茶外表披毛，色泽金黄光亮。

按茶色分(fēn)类的三种黄茶

黄茶具有(yǒu)"黄叶黄汤"的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可(kě)分(fēn)為(wèi)黄大茶、黄小(xiǎo)茶和黄芽茶三类。

黄大茶：着名的品种有(yǒu)安徽的霍山(shān)黄大茶、广东的大叶青等。

黄小(xiǎo)茶：着名的品种有(yǒu)湖(hú)南宁乡的沩山(shān)毛尖、湖(hú)南岳阳的北港毛尖、湖(hú)北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶：着名的品种有(yǒu)湖(hú)南岳阳的君山(shān)银针、四川名山(shān)的蒙顶黄芽、安徽霍山(shān)的霍山(shān)黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各类黄茶名：君山(shān)银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山(shān)黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。