家里存放普洱茶的七个方法

普洱茶因其后发酵特点，从而对存储的要求不像绿茶那么挑剔，不需要像绿茶尤其是名优绿茶那样要求密封、避光和低温保存。就家庭日常存放普洱茶而言，如果保存的量不多(duō)，也就不必过分(fēn)讲究，保存时主要注意环境的干净卫生、无异杂味、避光、通风、干燥即可(kě)。

但如果保存的量较多(duō)，就需要注意。毕竟好端端的普洱茶，如果因為(wèi)保存不当而影响了口感，那就实在太可(kě)惜了。

家庭存放普洱茶的六要点，你知道吗？

一、存放条件

1.普洱茶存储时，本身需要较干燥。普洱茶本身含水量过高，容易导致微生物(wù)生長(cháng)繁殖以及多(duō)酚类物(wù)质氧化，从而影响茶叶品质。龚淑英（2002）在试验中不考虑其他(tā)条件影响下，茶样自身含水率在9%的处理(lǐ)的茶样储藏较佳，此数值可(kě)以作為(wèi)一个参考基数。

2.避免异味。茶叶具有(yǒu)较强的吸附性，异味会影响茶叶的香气，因此存放需避免异味。

3.生饼、熟饼分(fēn)开放，或者单一产品、同一茶區(qū)存放。同上一条原则一样，因為(wèi)茶叶的吸附性，生茶香气多(duō)蜜香、毫香、栗香、陈香等，熟茶则多(duō)参香、陈香、荷香、枣香、樟香，两者混合存放，有(yǒu)可(kě)能(néng)引起香气互相交叉影响，影响茶叶的香气原本性。

4.避免空气（相对）湿度过高。吕才有(yǒu)（2009）在研究中指出，平均湿度达到65%可(kě)以基本维持茶叶的含水量。从通常经验上讲，空气湿度在75%（高湿度）以下，可(kě)认為(wèi)是存茶的相对安全湿度。过高的空气湿度会加速普洱茶的转化，但可(kě)能(néng)会因為(wèi)过湿而出现霉斑。

此外，一些外来水气中带有(yǒu)的微生物(wù)也可(kě)能(néng)会导致产生异菌发酵，产生不佳质变。湿度影响因素众多(duō)，一般沿海、植被丰富及降雨量多(duō)的地區(qū)空气湿度相对较高。在一些潮湿的地區(qū)，保持通风可(kě)以在一定程度降低空气湿度。

经验上，怎么感觉大體(tǐ)上感觉空气湿度呢(ne)？

以75%的相对湿度為(wèi)例，这个湿度大致相当于一些北方城市夏季、長(cháng)江中下游地區(qū)春秋季节、以及华南區(qū)域全年大部分(fēn)时间日常湿度。人體(tǐ)舒适相对湿度在40%到65%之间，75%的湿度时人體(tǐ)有(yǒu)明显感觉。如果感觉空气湿度过高，你可(kě)以考虑打开空调的除湿功能(néng)，或是采用(yòng)空气抽湿机。

现在广东地區(qū)的一些专门储存普洱茶的仓库，通常都配有(yǒu)抽湿机，以便在4～6月份期间通过抽湿来保证仓储空间的合适湿度。如果是地处南方的家庭存茶，那么在每年湿度较高的梅雨季节也需要留意一下储存的茶叶，以便及时妥当处置。

5.常温存放。常温处理(lǐ)转化自然，过高的温度会促进茶的转化。龚淑英在研究证明，37度存放条件，前期会出现陈香，后期出现甜香；而55度处理(lǐ)，前期呈枣香，后期会出现酸味。

6.保持通风。通风与茶品的影响也很(hěn)大，透气对普洱茶的陈化有(yǒu)促进作用(yòng)。尤其如果茶品本身干燥度不足，通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌。

以上关于储存条件的建议，是针对家庭少量存放而言。对于数量较大的专业仓储而言，通常选择南方，因為(wèi)北方大部分(fēn)地區(qū)的湿度都相对较低，影响茶叶转化速度。目前广东地區(qū)的存茶商(shāng)家，通常都会考虑采用(yòng)调温或调湿装置，将仓储空间的温度和湿度控制在较适宜的范畴。

二、存放器具

存放普洱茶一般有(yǒu)直接存放和茶罐/茶缸存放两种方式。

1.直接存放

普洱茶包装多(duō)纸袋或是竹笋壳包装，可(kě)以直接存放，无需在外层再包上塑料袋，以防止阻碍空气的流通。同时，存放普洱茶，不需要也不适宜采用(yòng)冰箱冷藏。

2.茶罐/茶缸

拆开的茶叶或是经常取用(yòng)的普洱茶，可(kě)以放入茶罐。茶罐分(fēn)瓷器、陶器，瓷器一般保湿较佳，我们推荐陶器存贮，由于其透气性佳、且能(néng)保住香气，温湿度可(kě)调等因素，使普洱茶的转化效果相对更佳。

三、存放场所

还是那句话，就家庭存茶而言，干净卫生、无异杂味、避光、通风、干燥的环境，都可(kě)作為(wèi)存茶的环境。按照这个原则，那么类似厨房或者放置化妆品的地方，就不要用(yòng)来存放茶叶。

家里没有(yǒu)异味的储物(wù)间、品茗间或是空置的房间，皆可(kě)放茶。如果是南方，则建议尽量选择二楼或三楼的空间存放普洱茶。存放时，不要将一饼一饼的茶叶直接接触地面，如果是整件，则最好要放在在木(mù架上，或者地面上放垫板，也不要直接挨着墙壁。

参考文(wén)献：

龚淑英.普洱茶贮藏过程中主要化學(xué)成分(fēn)含量及感官品质变化的研究,茶叶科(kē)學(xué),2002.

吕才有(yǒu).不同含水量对普洱茶贮藏过程中品质变化的影响,广西农业科(kē)學(xué),2009.

岳锐.空气湿度对热舒适的影响探讨,中國(guó)会议,2011.