小(xiǎo)青柑的生产工艺「小(xiǎo)青柑的生产工艺流程」

大家好，今天来為(wèi)大家解答(dá)小(xiǎo)青柑的生产工艺这个问题的一些问题点，包括小(xiǎo)青柑的生产工艺流程也一样很(hěn)多(duō)人还不知道，因此呢(ne)，今天就来為(wèi)大家分(fēn)析分(fēn)析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，謝(xiè)謝(xiè)~

小(xiǎo)青柑外面的白霜可(kě)以人工做吗

小(xiǎo)青柑的挥发油含量高，在特定的情况下就会在表面析出柑油晶，也就是所谓的白霜。

白霜是一种糖类物(wù)质，其多(duō)少与小(xiǎo)青柑质量好坏判断并没有(yǒu)任何关联。

一般高温烘焙或短时间烘干的工艺中，小(xiǎo)青柑茶容易出现白霜。

纯天然生晒的小(xiǎo)青柑几乎不会出现白霜。

小(xiǎo)青柑里面装的是什么茶叶

是熟普洱茶，

小(xiǎo)青柑又(yòu)名小(xiǎo)青柑普洱茶，是采摘新(xīn)会7~8月左右的茶枝柑為(wèi)原料，经洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶（普洱熟茶）、干燥等工艺制成...

小(xiǎo)青柑怎么喝(hē)

小(xiǎo)青柑的饮用(yòng)方法：

1.九孔冲泡

小(xiǎo)青柑上有(yǒu)盖，下有(yǒu)空，為(wèi)了出汤更快，滋味渗出得更多(duō)。将小(xiǎo)青柑从包装中取出，然后用(yòng)茶针在小(xiǎo)青柑表面扎九个小(xiǎo)孔，接着投入茶碗中，加入沸水冲泡。

在冲泡过程中，小(xiǎo)青柑茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度，所以算得上是原汁原

小(xiǎo)青柑的喝(hē)法

小(xiǎo)青柑的饮用(yòng)方法：

1.九孔冲泡

小(xiǎo)青柑上有(yǒu)盖，下有(yǒu)空，為(wèi)了出汤更快，滋味渗出得更多(duō)。将小(xiǎo)青柑从包装中取出，然后用(yòng)茶针在小(xiǎo)青柑表面扎九个小(xiǎo)孔，接着投入茶碗中，加入沸水冲泡。

在冲泡过程中，小(xiǎo)青柑茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度，所以算得上是原汁原味。

2.整颗冲泡

将小(xiǎo)青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中，沿柑果外围注水一圈，然后定点细流注水，让小(xiǎo)青柑充分(fēn)被渗透。

注意盖碗的水不要太满，方便出汤。此方法不损坏小(xiǎo)青柑的整體(tǐ)，品饮结束后还可(kě)以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，适合闲暇时间较多(duō)的品饮时间。

3.碎皮冲泡

和柑普茶的泡法差不多(duō)，适合一至两人，将小(xiǎo)青柑拆开包装取出后，从柑中拨出部分(fēn)茶叶，然后将柑皮捏碎，混合入茶中，加沸水冲泡即可(kě)，这种方法出汤速度相对其他(tā)方法要更快，如果喜欢茶味浓点的话，可(kě)以使用(yòng)这种方法。

小(xiǎo)甘桔怎么泡

1.

小(xiǎo)柑橘泡茶的时候需要提前用(yòng)清水把它洗掉,最好在它表面涂抹适量食用(yòng)盐用(yòng)力揉搓,再用(yòng)清水把它冲洗干净,这是要去掉它的果皮,取出里面的果肉,把果肉放在料理(lǐ)机中搅碎成泥状取出以后加适量冰糖调匀腌制几小(xiǎo)时。

2.

腌好以后的小(xiǎo)柑橘果肉取出入锅,加热煮开再用(yòng)中小(xiǎo)火慢慢熬,在熬煮的过程中一定要经常搅拌,熬到锅中的果肉变得粘稠以后关火,这样我们以后加入

制作小(xiǎo)青柑下多(duō)少茶叶

制作一斤小(xiǎo)青柑要一斤茶叶。方法如下:一斤茶出一斤小(xiǎo)青柑，小(xiǎo)青柑制作工艺复杂，包含摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶（普洱熟茶）、干晒等工序，其中茶和柑的比例约為(wèi)1：5，正常情况下，1斤普洱茶加上5斤新(xīn)会柑鲜果，方可(kě)制出1斤左右的成品小(xiǎo)青柑茶。

小(xiǎo)青柑深度解析

小(xiǎo)青柑普洱茶，即我们一般所说的小(xiǎo)青柑，它与陈皮普洱（大红柑）都是普茶中的柑普类目。《新(xīn)会陈皮地理(lǐ)标志(zhì)产品》中提到，以采收期作為(wèi)划分(fēn)依据，新(xīn)会柑可(kě)分(fēn)為(wèi)三部分(fēn)：小(xiǎo)青柑、微红皮和大红皮。

其中的小(xiǎo)青柑是指未成熟的茶枝柑果实。外形體(tǐ)态丰满、果皮厚实的新(xīn)会茶枝柑在七八月的时候被采摘下来，然后挖去果肉，再填入云南普熟茶，经过烘干、生晒等工艺制成我们熟知的小(xiǎo)青柑普茶。

2产地

提到小(xiǎo)青柑，新(xīn)会小(xiǎo)青柑自然是最出名的。新(xīn)会，位于广东省江门市，自古就被冠以“陈皮之乡”。新(xīn)会小(xiǎo)青柑中，又(yòu)以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲所产的品质為(wèi)佳。

3优质小(xiǎo)青柑的特征

优质小(xiǎo)青柑特征十分(fēn)明显，首先果皮必须是青绿且有(yǒu)光泽，油室密集但分(fēn)布均匀，气味微辛，清香扑鼻。若从成品小(xiǎo)青柑普茶的角度来辨析，小(xiǎo)青柑需要有(yǒu)明显的自然柑香，茶汤有(yǒu)普茶的味道，润滑醇厚是一大特征。喝(hē)小(xiǎo)青柑，能(néng)明显的感受到茶味和柑味的完美融合，喝(hē)完口中清爽回甘明显，如果有(yǒu)这样的感受那么这款小(xiǎo)青柑品质一般不会差。

小(xiǎo)青柑普茶并不是小(xiǎo)青柑的独角戏，一款优质的小(xiǎo)青柑必须要有(yǒu)优质的普茶搭配才是精品，除了两种原料都要品质好，最后工艺要求也很(hěn)高。只有(yǒu)好的工艺才能(néng)更好的體(tǐ)现小(xiǎo)青柑的味道，才能(néng)呈现最终的完美之作。

4滋味特点

以昔茗堂的【2012年碎银子小(xiǎo)青柑】為(wèi)例，入口顺滑，清甜甘润，带有(yǒu)绵顺的顺滑感。

温润整个口腔后，缓缓滑过喉咙，给人犹如上等丝绸拂过皮肤的柔滑触感，配合交融于茶汤中的清新(xīn)柑香，令人回味悠長(cháng)，一饮难忘。

而且每一泡香和甜的程度基本稳定，到尾水都一直能(néng)够感受到融于茶汤之中的柑香，这也是一绝了。

5工艺制作流程

小(xiǎo)青柑的制作流程相对复杂繁琐，但这也是后期品质的保证。首先要在果园中选果、剪摘、清洗、去肉、晾晒、填茶、烘干、包装等十多(duō)道工序，十分(fēn)繁琐。在这些工序中，干燥这一步是柑普类别區(qū)分(fēn)的重要步骤，干燥方式的不同造就了小(xiǎo)青柑的不同滋味的特性。

根据干燥的方法大致可(kě)分(fēn)為(wèi)四种：纯生晒、高温烘焙、低温烘焙以及半生晒几种。其中生晒的品质是最好的，但是成本也是最大，如果遇到天气突变，那么损失不可(kě)估量。

6小(xiǎo)青柑的功效

小(xiǎo)青柑和普茶本身自带的功效就十分(fēn)的明显，二者结合可(kě)说是将功效发挥到极致。柑普茶保健养生效果非常好，具有(yǒu)健脾养胃、清热解毒、化瘀止咳、降脂美容等功效，对于心脑血管疾病患者来说常喝(hē)柑普茶能(néng)抗动脉硬化。

7小(xiǎo)青柑白霜是何物(wù)

小(xiǎo)青柑皮上有(yǒu)一层白霜，以為(wèi)青柑霉变了，其实这不是霉变，而是柑油的结晶。柑油结晶的柑一般挥发油量都比较大，因此会在表面形成一层白霜，对身體(tǐ)是没有(yǒu)任何危害的，反而会滋润肺部。

8冲泡方法

整颗冲泡法：置小(xiǎo)青柑于盖碗中，掀开盖皮，往口中缓缓注入沸水，水要注在普茶之上，不然茶味出不来。

九孔冲泡法：可(kě)以在青柑上打几个孔，这样冲泡能(néng)更容易出汤，或者也可(kě)以捏碎了冲泡。反正各种冲泡方式大家都可(kě)以试试，找到自己最满意的就是最好的冲泡方法。

9如何储存

小(xiǎo)青柑的储存最重要的无非就是三点：密封、避光、防潮。与普洱茶一样，陈皮也有(yǒu)越陈越香的特点，小(xiǎo)青柑一般储存三年就会变成陈皮。经过时间的转化以后，小(xiǎo)青柑以及茶叶都会发生奇妙的转化，养身保健的功效也会越来越明显。

关于小(xiǎo)青柑的生产工艺的内容到此结束，希望对大家有(yǒu)所帮助。