黄山(shān)毛峰冲泡技巧

黄山(shān)毛峰茶是中國(guó)绿茶的一种，它味道清香，特别诱人，因為(wèi)主要出产于黄山(shān)地區(qū)，才被人们称為(wèi)黄山(shān)毛峰茶。这种茶早在古代年间就已经名满全國(guó)了。只是生活中有(yǒu)些朋友对黄山(shān)毛峰茶的泡法并不了解，只知道用(yòng)开水冲泡就可(kě)以，其实不然，黄山(shān)毛蜂茶在冲泡时有(yǒu)很(hěn)多(duō)技巧需要注意！

黄山(shān)毛峰冲泡方法

黄山(shān)毛峰适用(yòng)的冲泡方法凤凰三点头。

取茶5克，投茶闻干香；

注入少量降至90℃开水，运腕醒茶倒出，闻湿香；

注入少量降至约85℃开水，将茶淹没；高提水壶，让水直泻而下，接着利用(yòng)手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。

同时，冲泡黄山(shān)毛峰可(kě)用(yòng)三种器皿，且各有(yǒu)优势。

1、玻璃杯冲泡法

注入少量降至约85℃开水，将茶淹没；一分(fēn)钟后续水至杯高的1/2；第三次注水至杯高的3/4，即能(néng)品饮，方便快捷。

2、瓷杯冲泡法

瓷杯不透明可(kě)阻挡光線(xiàn)辐射，茶汤鲜度好，保持时间長(cháng)。

3、紫砂壶冲泡法

紫砂壶有(yǒu)良好的透气性和吸热性，冲泡的茶叶活性、鲜爽度、甜润度和耐泡度都很(hěn)好。

黄山(shān)毛蜂茶冲泡技巧

泡黄山(shān)毛峰：比例直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能(néng)够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物(wù)质的浸出是有(yǒu)影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人體(tǐ)影响作用(yòng)。浓淡可(kě)以科(kē)學(xué)计测，但是平时很(hěn)少有(yǒu)人去理(lǐ)会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比為(wèi)1：80。常用(yòng)的白瓷杯，每杯可(kě)放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可(kě)放2克。

泡黄山(shān)毛峰：水温对不同的茶要求用(yòng)不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用(yòng)很(hěn)烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有(yǒu)沸水冲泡还是较好的可(kě)以使茶叶中的有(yǒu)效成份迅速浸出。某些嫩度很(hěn)高的绿茶，如黄山(shān)毛峰、西湖(hú)龙井，应用(yòng)80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

泡黄山(shān)毛峰：次数一般3到4次就好了，俗话说：头道水，二道茶，三道四道赶快爬。意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝(hē)第二道正好，喝(hē)到三道、四道水就可(kě)以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能(néng)维持茶水的适当浓度。

泡黄山(shān)毛峰时间一般也就是3左右分(fēn)钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人體(tǐ)不利的物(wù)质泡出来。将黄山(shān)毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶為(wèi)度，加盖3分(fēn)钟左右，再加入开水七八成满便可(kě)趁热饮用(yòng)。水温高、茶叶嫩、茶量多(duō)，则冲泡时间可(kě)短些;反之，时间应長(cháng)些。一般冲泡后加盖3分(fēn)钟，茶中内含物(wù)浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。