君山(shān)银针属于什么茶,普洱茶和君山(shān)银针的區(qū)别

普洱茶与君山(shān)银针的历史差异

君殷珊珍始于唐代，清代被列為(wèi)“贡茶”。据《巴陵县志(zhì)》说：“君山(shān)所产之茶，绿如莲心。”“君山(shān)贡茶从清朝开始每年都要交18斤。”“谷雨”前，知县请山(shān)僧做一面旗，一面枪，洁白蓬松，俗称“白茶”。据《湖(hú)南省新(xīn)通志(zhì)》“君山(shān)茶味似龙井，叶略宽，绿。”古人形容这种茶是“银盘中的青螺”。

普洱茶，名扬天下，发源于东汉，盛于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，自古就分(fēn)布在普洱，故名。普洱茶是由绿茶或红茶蒸制而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧压茶。普洱茶的历史可(kě)以追溯到东汉，有(yǒu)两千年的历史。民(mín)间有(yǒu)句话叫“武侯是后裔的遗迹”。武侯指三國(guó)时期的宰相诸葛亮。因此，普洱茶的种植和利用(yòng)至少有(yǒu)1700年的历史。千百年来，普洱茶因其品质优良而备受消费者青睐。

普洱茶与君山(shān)银针的區(qū)别

菌阴珍的采摘制作有(yǒu)严格要求，每年清明节前后七到十天才能(néng)采摘。采摘标准是春茶第一轮嫩芽。而且规定：雨天不摘、风中不摘、开口不摘、紫中不摘、空心不摘、弯中不摘、虫蛀不摘等。树叶的長(cháng)度、宽度和厚度都是以毫米為(wèi)单位测量的。一斤银针茶大约需要10.5万个茶芽。所以，即使是采摘能(néng)手，一天也只能(néng)采摘200克新(xīn)茶。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、摊晾、复烘、复包、烘焙等八道工序，耗时78小(xiǎo)时。

阴军针的制作过程分(fēn)為(wèi)杀青、摊凉、初烘、二次摊凉、初包、二次烘、复包、烘八道工序，历时三四天。

普洱茶有(yǒu)自己独特的加工程序，通常要经过杀青、揉捻、烘干、堆发酵等几道工序。鲜茶叶，经过杀青、揉捻、烘干，成為(wèi)普洱毛青。此时的毛青魅力厚重，犀利，条理(lǐ)不清。茶叶制成后，由于后续工序的不同，又(yòu)分(fēn)為(wèi)“熟茶”和“生茶”。堆积起来变成熟茶后，就成了“熟茶”，然后存放很(hěn)久，就可(kě)以出售了。通常需要储存3——5年。

“生茶”是指生茶经过完全自然的转化，没有(yǒu)了枯燥的过程。自然转变的过程相当缓慢，至少需要5，333，548年。生茶完全熟透后，其香气仍保持活泼生动，时间越長(cháng)，其内在的香气和活力越是显露和稳定，从而形成了普洱茶“做新(xīn)茶，卖老茶”的形式。

普洱茶与君山(shān)银针冲泡口感的差异

君饮珍是一种黄茶，以色、香、味、形俱佳而闻名。银针茶是茶树刚刚发芽时采摘的，经过十几道工序制作而成。其成品茶芽粗壮，長(cháng)短均匀，内有(yǒu)橙黄色，外有(yǒu)白毛，故名‘金镶玉’，因茶芽形似银针，故名君山(shān)银针。沏好后，所有(yǒu)的茶叶都开始往上冲，然后慢慢下沉，三起三落，浑然一體(tǐ)。确实是茶中奇景，入口清香爽口，齿颊留香。

成品茶按肥壮、芽直、色泽深浅分(fēn)级。结实、筆(bǐ)直、呈亮黄色。优质茶芽丰满、坚挺、挺拔，芽體(tǐ)金黄、包银。汤色橙黄明亮，香气纯正，叶色明黄

君饮珍茶含有(yǒu)茶多(duō)酚、咖啡因、氨基酸、蛋白质、维生素C、维生素E、可(kě)溶性糖等多(duō)种营养成分(fēn)和药用(yòng)成分(fēn)。因此，君山(shān)银针茶的功效还具有(yǒu)抗癌、抗衰老、助消化、减肥、兴奋缓解疲劳、益思少睡、消食化滞化痰、解毒止渴、利尿明目、增加营养的作用(yòng)。

普洱茶的优良品质不仅表现在它的香气、滋味等饮用(yòng)价值上，还表现在它宝贵的药用(yòng)功效上。因此，海外华侨和港澳台同胞往往把普洱茶视為(wèi)养生保健的佳品。普洱茶是日本、法國(guó)、德國(guó)、意大利、香港、澳门、韩國(guó)、台湾省、南洋等地著名的美容茶、减肥茶、長(cháng)寿茶和减肥茶的好饮品。普洱茶可(kě)以解除油腻的牛羊之毒，包括肠道引流；40%以上喝(hē)普洱茶的人體(tǐ)重暂时减轻，脂肪代謝(xiè)明显；云南普洱茶对高脂血症的疗效高于安妥，但降胆固醇效果与安妥相近，長(cháng)期饮用(yòng)无副作用(yòng)。喝(hē)普洱茶可(kě)以降低甘油三酯、胆固醇、血尿酸等。普洱茶有(yǒu)助于降低血浆胆固醇、甘油三酯、脂肪酸，减少胆固醇引起的脂肪肝。普洱茶中的有(yǒu)益菌有(yǒu)微分(fēn)解脂肪的作用(yòng)。