古代饮茶方式有(yǒu)什么

在我國(guó)，茶所承载的文(wén)化内涵异常丰富，不但讲究茶的品种、作用(yòng)，也讲究饮茶的形式，这就形成了颇具东方色彩的茶道。茶道的形成始于唐，而成于宋。到了宋代，基本不再将茶制成茶饼，而是将茶简单地进行加工，特别是绿茶，更是保持了茶叶的原形。也不再将茶进行考炙，碾成细末，再进行锅煮，而是直接将茶叶放入壶中冲泡，这也保证了许多(duō)营养成分(fēn)不被破坏掉。喝(hē)茶时不再加入调料，完全保持了茶所独有(yǒu)的特殊的本色清香。值得一提的是，因喝(hē)茶的需要，又(yòu)诞生了一个新(xīn)的行业，那就是制壶，而且将壶业发展成為(wèi)一种工艺，并产生了制壶大师和作為(wèi)艺术品的茶壶。

人们也不再用(yòng)大碗喝(hē)茶，而是用(yòng)小(xiǎo)盅品茶，宋代诗人陆游曾写过：细啜襟灵爽，微吟齿颊香。用(yòng)诗人的话说细啜慢饮才是品。只有(yǒu)品才能(néng)做到心领神会，也只有(yǒu)品才能(néng)體(tǐ)会到品茗的妙处，同时也只有(yǒu)品才能(néng)充分(fēn)调动人的嗅觉和味觉功能(néng)，用(yòng)沉静下来的心思领略一种雍容大度的闲适心境，给疲惫的身心一个放松恢复的条件。

选一处安静的环境，小(xiǎo)桌上置一茶盘，一把紫砂壶，小(xiǎo)茶盅若干。先用(yòng)温开水冲紫砂壶的外边，叫洗尘净身,洗去尘世间的烦恼，放松身心，净化心灵。同时使整个茶壶温度均匀，利于茶香氤氲。掀开壶盖，放入茶叶，倒入开水，叫翻江倒海,形象地描绘出冲茶的情景，极富想象力。将水倒满后，手拿(ná)壶盖轻轻地抹去浮在上面的泡沫，叫春风拂面,即洗了茶，又(yòu)有(yǒu)淡淡的茶香飘散而来，只感觉宁静清爽，心旷神怡。稍停片刻，将泡好的茶倒入茶盅，叫佛施甘露。

这时轻拿(ná)茶盅，一闻、二品，绿茶的清悠，红茶的醇浓，乌龙茶的香鲜，黄茶的爽悦，白茶的黄亮，黑茶的厚重，花(huā)茶的绵芳，其精妙之处无以言表，此时不是饮，更不是解渴，如此品味，只觉得一股茶香萦绕心田，心随茶香而飘然；甘甜玉液润滑全身，身轻无烦而醉然。不是神仙而胜似神仙。

我國(guó)為(wèi)茶的王國(guó)，因产地不同，制作有(yǒu)异，而品种繁多(duō)，大體(tǐ)上可(kě)分(fēn)為(wèi)绿茶、乌龙茶、红茶等。仅绿茶又(yòu)有(yǒu)龙井、碧螺春、云雾、毛尖等不同品种。其它还有(yǒu)大红袍、铁观音、白茶、普洱茶、陀茶等。到底喝(hē)什么茶好，这也因人而异，一般来说，绿茶清爽，红茶暖胃，乌龙茶提神，白茶降糖，花(huā)茶疏肝。今年87岁的國(guó)医大师教授很(hěn)喜欢喝(hē)茶，在一天之内喝(hē)不同的茶从而达到养生的目的，颇具启发意义。

当然，茶也并非人人皆宜，也非什么时间饮都好。饮什么茶，什么时间喝(hē)，也当根据自己的具體(tǐ)情况和喜好。茶，亦药亦饮，亦当辨证用(yòng)之。品茶，既是一种生活品位，也是一种优雅的境界，不同的茶或清香、或苦涩、或甘甜，或润滑。茶如人生，也许这就是文(wén)人雅士和長(cháng)寿老人喜欢品茶的原因。