霍山(shān)黄芽明前茶_茶中精品霍山(shān)黄芽

安徽省霍山(shān)县盛产名茶——“霍山(shān)黄芽”。主产于金子坪金子山(shān)、曼珠河金竹坪、上图九宫山(shān)等地。火黄鸭历史悠久。唐代有(yǒu)“寿州霍山(shān)黄芽”的记载，明代王湘雅的《群芳谱》也被称為(wèi)“寿州霍山(shān)最佳黄芽”。因為(wèi)日照短，雾大，温度低，土壤潮湿，“黄芽”在这里生長(cháng)，芽嫩叶肥，形成独特的茶叶品质。茶叶呈条状，状如雀舌，色泽金黄，白发外露，汤色黄绿，醇厚爽口，有(yǒu)板栗香气。一级的“霍山(shān)黄芽”紧细如莲心；色嫩油润，芽叶绽放，汤色黄鲜，香气鲜。

火黄芽是一种历史悠久的好茶。司马迁《史记》记载：“寿春山(shān)(霍山(shān)曾属寿州，故称寿春山(shān))有(yǒu)黄芽，可(kě)煮，可(kě)饮，可(kě)久服。”公元0755年至79000年，黄崖茶被列為(wèi)十四种贡茶之一。

从唐代到清代，霍山(shān)黄芽被列為(wèi)历代贡茶。霍山(shān)茶场始建于宋代，茶叶主要销往苏州、扬州、山(shān)西、山(shān)东、河南和东北等地。明朝万历年间，霍山(shān)县王丕翁《國(guó)史补》说：“露珠清了才能(néng)吐绿，也就是说要忙着防老叶。营火窗下，每年春来一郡。”1915年，霍山(shān)黄芽获得巴拿(ná)马万國(guó)博览会金奖。1999年，霍山(shān)黄芽荣获中國(guó)“中國(guó)茶杯”一等奖。目前，霍山(shān)黄芽已被列為(wèi)中國(guó)名茶之一，“金叶黄芽”与黄山(shān)、黄梅戏并称“安徽三黄”。

火皇崖之所以出名，根本原因在于它的内在本质。茶叶富含芳香物(wù)质及其主要生化成分(fēn)。火黄芽中含有(yǒu)46种香气成分(fēn)，其中香叶醇含量是普通名茶的5倍。同时，霍山(shān)黄芽富含氨基酸、茶多(duō)酚、咖啡等生化成分(fēn)。虽然不能(néng)長(cháng)期服用(yòng)，但長(cháng)期饮用(yòng)霍山(shān)黄芽确实有(yǒu)助于延年益寿，有(yǒu)益健康。火黄芽之所以品质优良，是因為(wèi)其独特的生态环境和优良的茶树品种。霍山(shān)黄芽主要产于海拔600米以上的山(shān)區(qū)。

随着茶叶消费市场需求的变化，霍山(shān)黄芽传统加工工艺在实践中有(yǒu)了很(hěn)大的改进，主要表现在“黄芽”加工中的“闷黄”工序不再延伸，而是“蔓延”。现在黄芽的“黄”是茶叶本身的自然“微黄”，而不是“暗黄”。制作过程包括杀青、粗火、脚火、采摘、复火五道工序，均為(wèi)手工操作。近年来，茶园实行有(yǒu)机管理(lǐ)，不使用(yòng)农药化肥，成為(wèi)无污染、无有(yǒu)害物(wù)质的纯天然绿色食品。此外，科(kē)學(xué)的生产使它们色、香、味、形、质俱佳，因其独特的风味而受到國(guó)内外的青睐。