陈皮普洱茶的正确冲泡方法_普洱茶的正确冲泡方法

普洱茶的种类很(hěn)多(duō)，分(fēn)為(wèi)生茶和熟茶，新(xīn)茶和老茶。另外，不同紧实度和嫩度的茶叶差别也挺大的。

喜欢普洱茶的朋友，平时应该接触过很(hěn)多(duō)种类的普洱茶，可(kě)能(néng)对冲泡方法有(yǒu)些疑惑。不同的普洱茶要用(yòng)不同的方法泡才能(néng)得到最好的口感。下面具體(tǐ)说一下如何制作不同的普洱茶。

1.怎么做新(xīn)茶？

胜浦

新(xīn)胜普在茶性上接近绿茶，冲泡时要避免煮汤的味道，所以水温要略低，出汤要快。特别是原料较嫩的生茶，冲泡时水温要在93-95(水烧开时，可(kě)让其适当休息，使热气散发，水温可(kě)稍降)。不允许用(yòng)开水直接倒入茶叶中，以免烫到鲜叶，造成茶汤生闷气，影响茶汤的鲜度。同时，汤端上来后，可(kě)以稍微半开盖子散热，也能(néng)保持茶汤的鲜度。

论器皿，选择瓷碗比较合适。因為(wèi)瓷盖碗胚质好，釉厚，无异味，这是优点。换句话说，它能(néng)真实呈现茶的本质特征，比如香气、滋味的纯正。

朴树

由于長(cháng)时间的堆积发酵，新(xīn)熟茶在冲泡时水温必须达到100，这样熟茶的性状才是滑、甜、香、醇。但冲泡时间不宜过長(cháng)，以免有(yǒu)苦味。一些轻度发酵的茶，前三冲也可(kě)以适当半开，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有(yǒu)利于熟味的散发。

用(yòng)茶壶泡新(xīn)熟普洱茶，可(kě)以吸收堆酵味和其他(tā)一些异味。用(yòng)桶高、容量大的茶壶冲泡普洱熟茶效果更好，如井田壶、秦权壶、葫芦壶、仁美肩壶等。

2.老茶怎么泡？

对于老茶，无论是生茶还是熟茶，一般都要求高温醒发，高温冲泡，有(yǒu)利于陈味的散发。

经过沉淀，老茶已经进入稳定状态，品质稳定。前几泡可(kě)以快速煲汤，后几泡可(kě)以慢慢延長(cháng)时间。优质的老茶可(kě)以冲泡七八泡甚至十几泡，你可(kě)以慢慢體(tǐ)会每一泡的变化。

胜浦

相对来说，老茶的用(yòng)量低于老茶，而老茶的冲泡温度略高。对于很(hěn)多(duō)老茶来说，在浸泡的间隔时间打开盖子，稍微冷却一下叶底再重新(xīn)浸泡，会有(yǒu)不一样的感觉。冲洗注水，开水输液，适当闷。

老茶最好用(yòng)茶壶。冲泡老茶需要保持较高的温度，但紫砂壶保温效果很(hěn)好，在紫砂壶上倒开水就可(kě)以用(yòng)来持续保温。但是盖碗電(diàn)器因為(wèi)结构原因做不到。如果老茶在存放过程中不小(xiǎo)心沾染了其他(tā)异味，紫砂壶由于具有(yǒu)双孔结构，可(kě)以吸收异味，具有(yǒu)一定的修正能(néng)力。

朴树

冲泡老熟普可(kě)以低压注水，出汤快。可(kě)采用(yòng)保根浸泡法(5泡后，每次出汤后留一部分(fēn)茶汤，再注水冲泡。一般可(kě)以服用(yòng)八分(fēn)之二或半分(fēn)之二，可(kě)以增加耐泡性，调节茶汤口感。)

老熟一般冲泡，可(kě)以用(yòng)盖碗，也可(kě)以用(yòng)茶壶。盖碗的好处是出汤快，可(kě)以避免夹杂物(wù)的过度浸出，茶汤过浓会形成酱油汤。紫砂壶因其材质特性，具有(yǒu)保温升温的优点，用(yòng)于冲泡熟茶时能(néng)使茶汤更加醇厚。

3.不同的松紧度怎么泡？

普洱茶可(kě)分(fēn)為(wèi)紧压茶和散茶，紧压茶也可(kě)分(fēn)為(wèi)弹茶。撬茶的时候可(kě)以感觉到容易撬掉的茶比较松，其他(tā)的

松散的茶则轻轻地润着茶。冲泡时，每一泡要比前一泡稍長(cháng)。延長(cháng)的时间越長(cháng)，茶汤就越能(néng)顺利打出来。

4.嫩度不一样怎么嫩度高？

一般来说，嫩茶冲泡以透為(wèi)主，多(duō)透少闷。也就是说，在冲泡过程中，杯盖、壶盖等。不加盖，迅速降温，使茶香自然缓慢挥发。因為(wèi)幼嫩的茶叶容易闷，太闷的话会使香气难显，水味重。所以泡的时候要多(duō)透少闷，以透明為(wèi)主。

2.低压痛

较老的普洱茶，质地厚硬脆，冲泡以闷為(wèi)主，多(duō)闷少透。采用(yòng)高温和闷浸相结合的方法。高温浸泡会逼出老气。保持相对温度，可(kě)以发掘茶的香气，使茶味甘甜醇厚而不沉闷。

对于泡茶，还是要多(duō)练习。毕竟，熟能(néng)生巧。第一次做不容易，但是做十次，也许就能(néng)找到最好的冲泡方法，得到最好的口感。