普洱茶的茶梗,普洱茶茶梗介绍

普洱茶茶梗介绍

所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多(duō)次冲泡后，其汤色口感没有(yǒu)太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為(wèi)普洱茶所内含的物(wù)质在起作用(yòng)。乔木(mù普洱茶树历经了数百上千年的生長(cháng)，它的叶芽上积攒了丰富的营养物(wù)质，在饮用(yòng)时必然要经过很(hěn)多(duō)次的冲泡才能(néng)释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。 一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有(yǒu)着非常重要的作用(yòng)。 茶梗中含有(yǒu)相当数量的香气物(wù)质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物(wù)质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分(fēn)和香气的主要输导组织，所含物(wù)质大部分(fēn)是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分(fēn)蒸发转移到叶中，这些物(wù)质转移到叶片后与叶片的有(yǒu)效物(wù)质结合转化形成更高更浓的香味品质。 所以，要有(yǒu)适当的茶梗才能(néng)制出香高味浓的茶叶，茶梗的長(cháng)度根据茶类品种和花(huā)色不同而要求不一样。