铁观音和高山(shān)乌龙茶的區(qū)别(什么样的铁观音才是正宗的高山(shān)茶)

10月份秋茶到了，很(hěn)多(duō)爱茶的人都会买铁观音，当季最新(xīn)鲜的秋茶。秋天的铁观音茶属于山(shān)的时候品质最好，但是什么样的铁观音茶才是正宗的高山(shān)茶呢(ne)？应该如何辨别和購(gòu)买？其实判断铁观音是不是高山(shān)茶，學(xué)会这几点就够了。

一、什么是高山(shān)茶。顾名思义，山(shān)茶花(huā)就是铁观音，种在高山(shān)上。福建省安溪县以丘陵地形、丰富的红壤和海拔500-1080米的山(shān)地為(wèi)特征。非常适合种植高品质的山(shān)茶花(huā)。海拔200米以下的茶园，种的茶叶都是素铁观音。辨别高山(shān)茶的主要依据是判断茶园的海拔高度。

二、高山(shān)茶的好处。高山(shān)铁观音，因海拔高，供水灌溉充足，土壤肥沃，病虫害少，茶树健壮，叶片饱满，营养丰富，品质优良。山(shān)铁观音及其茶叶鲜嫩，全部手工制作。所以茶叶更香，口感更好，更耐泡。平原铁观音，因為(wèi)地势平坦，病虫害多(duō)，需要打农药。大部分(fēn)茶叶质量一般，香气淡，不耐泡，口感差，味道差。

三、高山(shān)茶的特点。如何區(qū)分(fēn)高山(shān)茶和平原铁观音？从外形就能(néng)看出来。浓香型茶花(huā)，颗粒饱满紧密，香气浓郁。清香型山(shān)茶花(huā)，颗粒呈条状包装，美观整齐，香味纯正，无异味。浓香型普通茶，颗粒小(xiǎo)，形状各异，香气不规则。香素茶，形态各异，多(duō)為(wèi)机械制作，香气不纯，有(yǒu)草(cǎo)香。