乌龙茶的制作工艺步骤(乌龙茶干燥流程)

大家好，关于乌龙茶干燥流程很(hěn)多(duō)朋友都还不太明白，今天小(xiǎo)编就来為(wèi)大家分(fēn)享关于乌龙茶的制作工艺步骤的知识，希望对各位有(yǒu)所帮助！

一、柚子青茶发色掉色过程

1、染发剂的颜色掉色是一个正常现象，主要是因為(wèi)氧化作用(yòng)或者清洗频繁所导致的。

2、柚子青茶发色掉色的过程可(kě)能(néng)会呈现以下几种情况：

3、褪色：褪色是头发颜色逐渐变淡的过程。柚子青茶的颜色可(kě)能(néng)会逐渐变得更深或更浅，这取决于您的头发颜色和发质。

4、色素沉淀：色素沉淀是头发颜色逐渐加深的过程。如果您发现柚子青茶的颜色变得更深或更浓，这可(kě)能(néng)是色素沉淀造成的。

5、头发干燥：染发剂会使头发变得更加干燥，柚子青茶也不例外。染发剂会破坏头发的天然油脂，导致头发变得干燥和粗糙。

6、头发断裂：染发剂中的化學(xué)物(wù)质可(kě)能(néng)会对头发造成损害，导致头发断裂。柚子青茶的颜色可(kě)能(néng)会使头发变得更加脆弱，因此需要更加注意头发的护理(lǐ)。

7、总的来说，柚子青茶的发色掉色是一个比较常见的情况。為(wèi)了避免掉色，建议在染发后进行护理(lǐ)，并注意清洁方式。同时，為(wèi)了保持头发的健康状态，应该尽量避免频繁染发。

二、乌龙茶是怎么做的

制造乌龙茶，茶菁原料以选用(yòng)心芽肥大．白毫多(duō)．叶质柔软之“一心二叶”為(wèi)宜．高级乌龙茶(膨风茶)采一心二叶。

即是乌龙茶區(qū)所指的凉青。通过萎凋散发部分(fēn)水分(fēn)，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分(fēn)青草(cǎo)气，利于香气透露。

做青是乌龙茶制作的重要工序，是形成乌龙茶特有(yǒu)品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。

炒青即是杀青，乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它像绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。

揉捻是乌龙茶塑造外形的一道工序。通过利用(yòng)外力作用(yòng)，使叶片揉破变轻，卷转成条，體(tǐ)积缩小(xiǎo)，且便于冲泡。同时部分(fēn)茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有(yǒu)重要作用(yòng)。

干燥可(kě)抑制酶性氧化，蒸发水分(fēn)和软化叶子，并起热化作用(yòng)，消除苦涩味，促进滋味醇厚。

三、乌龙茶的储存方法

1.在家里存放乌龙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有(yǒu)异味的地方。

2.现在很(hěn)多(duō)乌龙茶都是包装好的，有(yǒu)些用(yòng)塑料袋包装，有(yǒu)些用(yòng)铝箔袋包装，还有(yǒu)些是用(yòng)铝箔袋抽真空包装好。用(yòng)塑料袋包装的不宜長(cháng)放，最好尽快饮用(yòng)。用(yòng)铝箔袋包装的可(kě)以略微降低存放标准。

3.乌龙茶不要放在厨房或者有(yǒu)香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。

4.容器选择没有(yǒu)异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木(mù盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于電(diàn)冰箱内冷藏。

四、手工炒青茶的制作方法

采摘茶叶一般采摘顶端的一芽两叶

铁锅烧热，下入采摘来的茶叶，迅速翻炒

将茶叶放在通风的地方，进行干燥

五、桑颐青茶的配方是什么

含水量為(wèi)6.5-7.0%的青茶3-5份和含水量均為(wèi)5.0-5.5%的桑叶8-15份、荷叶6-12份、薏米仁28-35份、桃仁3-8份混合，投入软化罐进行软化作业；然后转移至揉捻机进行揉捻做型，轻-重-轻交替揉捻时间1-2分(fēn)钟；做型完成转入杀青机进行初烘干燥，温度為(wèi)110-120度，时间為(wèi)10-15分(fēn)钟，

六、普洱生茶在制作过程中是怎样进行干燥的

“普洱”原為(wèi)哈尼语，普為(wèi)寨，洱為(wèi)山(shān)湾，普洱即為(wèi)水湾寨的意思。通过历史文(wén)献可(kě)以知道，普洱茶原产自银生诸山(shān)，即今天的西双版纳傣族自治州和普洱市所管辖地區(qū)。

2008年12月1日，新(xīn)的普洱茶國(guó)家标准开始这个國(guó)家标准的定义是：普洱茶必须是以地理(lǐ)标志(zhì)保护范围内的云南大叶种晒青毛茶為(wèi)原料，并在地理(lǐ)标志(zhì)保护范围内采用(yòng)特定的加工工艺制成的。

普洱茶具有(yǒu)非常明显的地域特征和不可(kě)复制性，分(fēn)為(wèi)生茶和熟茶。西双版纳属热带季风气候，太阳光直射非常强，温度又(yòu)高，所以普洱毛茶的干燥為(wèi)日晒。

1973年的普洱茶都是生茶，简单的讲生茶的制作又(yòu)可(kě)以称為(wèi)初制过程和精制过程。

1.初制过程就是普洱毛青茶的制作：

鲜叶摊放一杀青（锅炒杀青）一揉捻（团揉）一干燥（太阳光日晒）一晒青毛茶

筛分(fēn)一拣剔一拼堆一复火灭菌一普洱散茶一

蒸压一冷却成型一贮存一普洱紧压茶

普洱茶是以云南大叶种茶树為(wèi)原料的晒青毛茶经压制而成的。

晒青毛茶以日晒為(wèi)干燥方式成為(wèi)普洱茶生茶极独特的品质特征，与云南的自然环境，气候和日照密切相关。所以也普洱茶成為(wèi)云南省地理(lǐ)标志(zhì)性的产品。

七、乌龙茶的工艺流程是什么

乌龙茶的制作要比红茶、绿茶复杂得多(duō)。它吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的制作原理(lǐ)，通过复杂的制作工艺,造就了乌龙茶独特的色、香、味。乌龙茶的制作工艺可(kě)以如下概括：

乌龙茶采摘遵循“三叶开面采”的原则，即当顶叶芽形成时，采摘顶芽开面的二三叶或三四叶。乌龙茶鲜叶采摘标准不同于绿茶，要求有(yǒu)一定的成熟度，芽梢大小(xiǎo)基本一致，老嫩适中，这也是形成乌龙茶良好口感品质的基础。

萎凋是乌龙茶初制的第一道工序，也叫晒青、晾青。将采摘来的茶叶(也叫茶青)平铺在干净的筛子上，放置室外进行日光萎凋。待茶鲜叶的青气消失，叶表稍萎蔫无光泽时即可(kě)。这个工序要经历“晾青——晒青——晾青”三个步骤。

做青是乌龙茶初制的第二道工序，也是形成乌龙茶品质特征的关键工序。做青是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，它是以摇青、晾青多(duō)次反复的工艺过程，其工序最為(wèi)繁杂。

炒青即杀青，是承上启下的转折工序，也是形成乌龙茶内质的重要步骤。乌龙茶的炒青和绿茶的杀青作用(yòng)一样，都是抑制酶的活性，防止叶子继续变红，稳固成型后保证乌龙茶的品质。

将杀青后的茶叶，经过反复的搓揉，使叶片形成乌龙茶所需要的形态，如球形或者条索伸展形。揉捻过程中挤出茶汁，与茶叶表面相互渗透，以使冲泡后的乌龙茶茶汤更加浓郁。“趁热、适量、快速、短时”，是揉捻的要求。

干燥即烘焙。目的是抑制酶性氧化，蒸发水分(fēn)和软化叶子，还可(kě)以消除茶叶的苦涩味，增加乌龙茶的甘甜醇厚。

文(wén)章分(fēn)享结束，乌龙茶干燥流程和乌龙茶的制作工艺步骤的答(dá)案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！