秦巴毛尖怎么样_秦巴毛尖怎么样是好茶吗

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陕西商(shāng)洛都有(yǒu)什么名茶

象园雾芽茶是中國(guó)高香茶區(qū)茶，深受消费厚爱！

陕西有(yǒu)什么名茶

陕西出产茶叶历史悠久。

1、午子仙毫：主产于西乡县午子山(shān)及邻近地區(qū)。

2、紫阳毛尖：主产于安康的紫阳县。

3、宁强雀舌：主产于汉江上游的宁强县。

4、商(shāng)南泉茗：主产于商(shāng)南县。

5、定军茗眉：主产于汉中的勉县。

6、秦巴雾毫：产于大巴山(shān)腹地的镇巴县。

7、汉水银梭：产于南郑县。

8、女娲银峰：产于安康的平利县。

以上是陕西的八大名茶。

茶叶分(fēn)多(duō)少种，怎么样

茶叶有(yǒu)多(duō)少种？

先从浅的讲，要识的绿黄白青红黑。再稍微深入一点，去了解一下各个茶类的典型代表，顺带谈下不同的工艺和口感。

中國(guó)茶类繁多(duō)，目前國(guó)内學(xué)术、商(shāng)业、大众等各界都共同认可(kě)的分(fēn)类方式是：绿、黄、白、青、红、黑，六大类之外再挂一个“再加工茶类”。

六大类分(fēn)类依据：发酵程度，即茶多(duō)酚（茶叶的主要成分(fēn)）的氧化程度。

（一）绿茶

绿茶：未发酵。根据杀青时的工艺分(fēn)成以下四种。

01炒青绿茶：这种工艺的绿茶许多(duō)人都认為(wèi)是最好的，因而大众所知的绿茶名茶大多(duō)属这一类，如：龙井，庐山(shān)云雾茶，碧螺春。

02烘青绿茶：典型——太平猴魁、黄山(shān)毛峰（也称“雀舌”）。

03晒青绿茶：极其难见。

04蒸青绿茶：在日本还流传，比如玉露茶。

之所以从不同工艺介绍，是因為(wèi)每一个经典茶种的工艺是有(yǒu)讲究的，比如龙井，它当然也可(kě)以不炒干，也可(kě)以选择晒青工艺，但是晒青的龙井香味大减，没有(yǒu)炒干的香气，且龙井所处江浙地區(qū)，春季潮湿不宜用(yòng)晒。

（二）黄茶

黄茶：微发酵。与绿茶相似，比绿茶多(duō)一道闷黄的工序，具有(yǒu)黄汤黄叶的特点。现在的黄茶生产呈减少趋势。

黄茶最有(yǒu)名的，现在仍产的有(yǒu)：君山(shān)银针，蒙顶黄芽。

（三）白茶

白茶：轻发酵。白茶的制作是所有(yǒu)茶叶中最為(wèi)自然的，晒青是白茶主要的工艺，由于不沾烟火，白茶得以保持原有(yǒu)的清香口感。在晒青的同时，薄薄摊开于竹匾上的茶叶渐渐萎凋，这也是形成白茶品质的关键工序。

比较出名的白茶，均出自福建东北部地區(qū)，如以下三类。

01白毫银针，几乎全是芽头，茶毫披身，通體(tǐ)牙白；

02白牡丹，通常一芽一二叶；

03寿眉，長(cháng)的像落叶一样。

温馨提示：比较出名的“安吉白茶”虽名带白茶，实则是绿茶。

关于口感：在知乎上看到一个回答(dá)，有(yǒu)误导读者的嫌疑，在下面指出。

“传统白茶……通常来说发酵程度会大于黄茶。所以我感觉会酸酸的。”这里有(yǒu)句MMP不知该讲不该讲，这种毫无逻辑的回答(dá)竟然得到绝大多(duō)数人的赞同。

发酵程度大于黄茶，所以感觉会酸酸，这有(yǒu)什么依据吗？如果按照这种逻辑，是不是所有(yǒu)的乌龙茶、红茶、黑茶都是酸酸的了，就因為(wèi)它们的发酵程度大于黄茶啊。

恕我见识浅薄，没有(yǒu)喝(hē)过酸酸的白茶，相反，我喝(hē)到的白茶带有(yǒu)一股清甜。

白茶采摘于福鼎白茶核心产區(qū)海拔800米以上的高山(shān)，其叶张细嫩，毫心肥壮，出汤后，汤色层次变化流畅自然，香气纯正，显陈药香；滋味清甜淡雅。

其他(tā)款白茶，如白毫银针，又(yòu)如寿眉，它们的甜度不一样，或轻或重，但好的白茶绝不会出现什么“酸酸的”味道。

（四）青茶

青茶（亦称“乌龙茶”）：半发酵。以香气出名的，多(duō)按照产地划分(fēn)。

01闽北乌龙：最着名的岩茶，大红袍是其中的一种。

02闽南乌龙：如铁观音。

03广东乌龙：凤凰单丛，乌龙茶里最香的，所以它的分(fēn)类也以香味命名，比如说芝兰香，姜花(huā)香，还有(yǒu)姜花(huā)香里出名的通天香。

04台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人。

温馨提示：乌龙茶适合用(yòng)工夫茶方法冲泡，工夫茶的泡法能(néng)最大程度显现乌龙香气高遠(yuǎn)的特点。

（五）红茶

红茶：全发酵。按照制作工艺分(fēn)成小(xiǎo)种红茶、工夫红茶、红碎茶。

01小(xiǎo)种红茶：又(yòu)分(fēn)成正山(shān)小(xiǎo)种和外山(shān)小(xiǎo)种。其中正山(shān)小(xiǎo)种是非常古老的茶，传说中所有(yǒu)红茶的都源自它。

02工夫红茶：典型代表有(yǒu)滇红和祁门红茶等。

03红碎茶：将红茶切碎，如南川红碎茶、云南红碎茶等。又(yòu)比如立顿红茶。

红茶的发酵度比以上茶叶都高，在发酵过程中不仅茶多(duō)酚和单宁酸减少了，生成了茶黄素、茶红素等新(xīn)的成分(fēn)，除此之外，还有(yǒu)很(hěn)多(duō)醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物(wù)质也随之产生。因此，茶汤呈深红色，闻起来也比绿茶更為(wèi)香浓。

云南千年古树红茶，它的香气就是如此，甚至由于年份的悠久、生長(cháng)地（勐海贺开）的优越、取材的稀有(yǒu)、制作工艺（小(xiǎo)筐离地发酵）的娴熟要求，它的香气比一般的红茶要来得内敛，香沉而韵深，带一股蜜香的甜，醇而不涩，口感上更為(wèi)润滑、绵長(cháng)，就是一口喝(hē)下去，你会想往后舔舌头，而且会有(yǒu)唇齿生香的感觉。

（六）黑茶

黑茶：后发酵。黑茶是按照产地划分(fēn)的，如藏茶、云南黑茶（普洱）、广西黑茶（六堡）、安化黑茶等。

其中最有(yǒu)名的是普洱（普洱市是云南的一个地级市，所以我们一般不会认為(wèi)普洱是其他(tā)地方的）。普洱又(yòu)分(fēn)為(wèi)生普和熟普，外行人可(kě)能(néng)会误会两者之间是时间長(cháng)短的问题，其实不然，两者之间的區(qū)别是有(yǒu)没有(yǒu)多(duō)一道叫渥堆的工序。

01生普：普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存，再放个十年二十年的，就能(néng)成為(wèi)老生茶（本质还是生茶，但陈香渐長(cháng)，口感较為(wèi)醇和）。

02熟茶：一般生茶做好了，多(duō)了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序，应有(yǒu)适宜的条件，渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新(xīn)生茶，更為(wèi)柔和。

（七）再加工茶类——花(huā)茶

除了上述六种依照发酵程度不同的茶外，还有(yǒu)花(huā)茶这种再加工茶。

花(huā)茶，又(yòu)名香片，利用(yòng)茶善于吸收异味的特点，将有(yǒu)香味的鲜花(huā)和新(xīn)茶拌在一起，待得茶将花(huā)香味吸收后，再把干花(huā)筛除。如此制成的花(huā)茶，带着各种草(cǎo)本植物(wù)的花(huā)香，芬芳扑鼻。

典型代表：福州茉莉花(huā)茶。

安康都有(yǒu)什么特产

安康素有(yǒu)“漆、麻，耳、倍之乡”和“中药材摇篮”的美称。中草(cǎo)药有(yǒu)黄连、杜仲、党参、当归、天麻等。安康市的主要購(gòu)物(wù)资源。

安康主要特产介绍：

野生绞股蓝、黄丝菌、魔芋豆腐、浆水面、干盐菜、菜豆腐、血豆腐干、香菇丸子、腊肉、羊肉泡、蒸面

安康有(yǒu)很(hěn)多(duō)的资源特产，古称金州是安康产沙金。

我國(guó)有(yǒu)41洲产茶，安康是其中之一，产紫阳毛尖...除此，安康还有(yǒu)很(hěn)長(cháng)的时间的大面积的种桑养蚕史，盛产丝绸。

安康北靠秦岭，紧靠关中，南靠四川巴属，在中國(guó)南北交接線(xiàn)上，承上启下，所以特产由為(wèi)丰富，不是在这里三言两语就能(néng)说完的。

安康人多(duō)喜饮酒，一般家庭都常年备有(yǒu)米酒，自家饮用(yòng)和待客都是佳品，既解渴，又(yòu)解乏。

米酒亦称“醪糟”，安康一带著名的传统饮料，含有(yǒu)多(duō)种维生素。

酒精成分(fēn)含量仅為(wèi)十度左右，即使不善饮者也可(kě)饮用(yòng)。在安康城乡，逢年过节，婚嫁喜庆，家家酿制米酒自饮或招待宾客已成习俗。

安康米酒的制作工艺细巧精湛。酿成饮用(yòng)时，若在米酒中调入鸡蛋、核桃仁、葡萄干、红枣、桂园、银耳、元宵等，则不仅口味更佳，也更加滋补。

安康冬桃核小(xiǎo)肉嫩，甘甜清脆，核肉不连，表面微红色，很(hěn)耐贮存，傲霜斗雪(xuě)成熟，雪(xuě)花(huā)飘飘吃鲜桃，并具有(yǒu)其它水果所没有(yǒu)的冰糖味。

还有(yǒu)一定的药用(yòng)价值，实為(wèi)稀世宝，素有(yǒu)仙桃之美称。

安康的五里稠酒极有(yǒu)声名，可(kě)比西安的黄桂稠酒。

五里稠酒制作精细，酒色泽橙黄，甘甜爽口，回味无穷。

紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山(shān)炉的紫阳县近山(shān)峡谷地區(qū)，系历史名茶。

特征是条索圆紧，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。

宁陕香菇是陕西省安康市宁陕县的特产。

宁陕香菇肉厚实、菇形好、质量高為(wèi)全國(guó)有(yǒu)名。

宁陕香菇為(wèi)國(guó)家农产品地理(lǐ)标志(zhì)保护产品。宁陕气温偏低、土层温润，适宜食用(yòng)菌生長(cháng)。

安康地处南北交汇地带，在饮食、习俗上表现出鲜明的山(shān)地性和交融性，在食物(wù)构成上既有(yǒu)稻作文(wén)化的色彩，又(yòu)有(yǒu)麦粟文(wén)化的印痕，杂五方特色而兼南北风味，“南甜北咸东酸西辣”兼而有(yǒu)之。

安康人善于储藏食物(wù)，风味小(xiǎo)吃更是品种繁多(duō)，南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子，又(yòu)有(yǒu)北方风味的各色面食和糕点，“蒸盆子”五香俱全，烩凉粉酸辣可(kě)口，油炸吸豆清酥脆嫩，煎糍粑外香脆里软嫩，烧腊肉油而不腻，烙水饼薄、透等。

安康人的饮食有(yǒu)两大偏好：一是喜食酸，二是爱吃肉。安康人嗜酸成癖不同于山(shān)西人，山(shān)西的酸是陈年老醋，安康人喜食的酸则来自泡菜，俗称“浆水菜”。

本地居民(mín)一年四季酸菜不离，主食如酸菜浆水面，苞谷面搅团调酸浆水菜，酸菜拌汤，菜肴如酸辣肚片、酸辣鸡丁、酸菜鱼、火锅等。

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