桂花(huā)龙井红茶功效与作用(yòng),桂花(huā)龙井茶的做法

桂花(huā)龙井茶，只因誉满天下的绿茶皇后西湖(hú)龙井与代表杭州城市形象的桂花(huā)窨制而成。这一春一秋，历经半年之久才有(yǒu)一次完美的邂逅。集茶味与花(huā)香為(wèi)一體(tǐ)，茶引花(huā)香，花(huā)益茶味，两美兼备，相得益彰。丹桂飘香时，一盏桂花(huā)龙井茶，她不仅代表一个城市独具特色的人文(wén)景观、文(wén)化底蕴、精神风貌，更體(tǐ)现了人与自然的和谐统一。她承载着不仅是城市的历史，更寄托了人们的精神向往。本节我们来认识桂花(huā)西湖(hú)龙井茶制作工艺。

桂花(huā)西湖(hú)龙井茶制作工艺

桂花(huā)龙井是由精制西湖(hú)龙井茶坯与鲜桂花(huā)窨制而成的一种名贵花(huā)茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。

1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用(yòng)鲜桂花(huā)15公斤，可(kě)视花(huā)茶的档次适当增减。

2、茶胚窨花(huā)：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花(huā)。照此一层茶一层花(huā)重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用(yòng)白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花(huā)正常吐香。桂花(huā)较少时，可(kě)按上述方法在木(mù箱等容器中与茶坯窨制。

3、通花(huā)散热：通花(huā)就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小(xiǎo)时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花(huā)，使茶胚均匀吸香。

4、筛除花(huā)渣：待桂花(huā)成萎蔫状态，花(huā)朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花(huā)。扒开茶堆，将花(huā)渣筛去，晾干后可(kě)配入茶中。

5、复烘干燥：茶胚在窨花(huā)吸香时，吸收了大量水分(fēn)，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。

6、包装贮藏：烘干后即成桂花(huā)茶，自然冷却24小(xiǎo)时，按重量规格用(yòng)精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可(kě)放入通风干燥的室内。

桂花(huā)龙井在國(guó)家标准中本无等级划分(fēn)，主要以茶坯西湖(hú)龙井的等级划分(fēn)為(wèi)依据。因為(wèi)桂花(huā)龙井对茶坯要求较高，一般采用(yòng)特级、一级、二级西湖(hú)龙井茶為(wèi)主。春天的龙井有(yǒu)着兰花(huā)香和豆香。秋天和桂花(huā)相遇之后，会有(yǒu)一种活跃的桂花(huā)甜香扑进嘴里和整个鼻腔，回过神来，嘴里却是龙井茶韵的淡雅悠長(cháng)。