怎么确定黑枸杞真假(怎么验证黑枸杞的真假)

怎么验证黑枸杞真假

由于黑枸杞有(yǒu)极高的营养价值，且资源稀少，一些不法商(shāng)家用(yòng)白刺果、蓝莓果或其他(tā)类似的果实染色后假冒黑枸杞，使用(yòng)时注意鉴别。

真品黑枸杞外观呈椭圆形或纺锤形，表面呈黑红色，具不规则的皱纹，略有(yǒu)光泽;新(xīn)鲜的黑枸杞捏碎后，里面有(yǒu)十颗左右的小(xiǎo)籽，扁平呈肾状;干燥的果实果柄朝上可(kě)以立起来，摘掉果柄后的部位是一个很(hěn)圆、很(hěn)白的圈，干透后用(yòng)手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑红色，较浓艳，随着花(huā)青素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间長(cháng)了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物(wù)质水)成紫色，泡碱性水(山(shān)泉水)则成蓝色。

黑枸杞真假识别方法

1、从外观辨别真假

黑枸杞是多(duō)棘刺灌木(mù，多(duō)分(fēn)枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有(yǒu)时顶端稍凹陷，直径4-9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用(yòng)手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有(yǒu)果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用(yòng)手捏很(hěn)硬。蓝莓果呈紫黑色，没有(yǒu)果柄，无核。

再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。

2、从冲泡颜色辨别真假

黑枸杞泡水的颜色很(hěn)浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水颜色很(hěn)淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。

正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝線(xiàn)一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有(yǒu)大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有(yǒu)一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

3、从产地辨别优劣

最好的野生黑枸杞产自青海，因為(wèi)青海产的黑枸杞中花(huā)青素含量达到四点多(duō)，比新(xīn)疆、甘肃等地的黑枸杞都高，产地不同，价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(cháng)的，资源珍贵，产量有(yǒu)限，一斤起码要两千元左右。而其它假冒黑枸杞的果实，一斤往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。

黑枸杞具有(yǒu)超高的保健营养价值，近两年在市场上很(hěn)受追捧，价格也直線(xiàn)飙升。部分(fēn)不法商(shāng)贩在利益的驱逐下，见利忘义，以次充好，以假充真。广大消费者在購(gòu)买时一定要擦亮双眼，记牢黑枸杞真假辨别方法，确保可(kě)以买到真的黑枸杞。

4、从售价辨别真假

俗话说一分(fēn)价钱一分(fēn)货，这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的，真正的黑枸杞尤其是野外生長(cháng)的，资源珍贵，产量有(yǒu)限，一千克至少一千元以上。而用(yòng)其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。

伪品黑枸杞

白刺果

1.白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果实呈卵圆形，直径5毫米左右，如大豆粒般大小(xiǎo)，果实成熟时初為(wèi)红色，以后逐渐变成黑红色或橙黄色，外表光滑圆胖，如同微型圣女果，在陕甘蒙地區(qū)又(yòu)被称為(wèi)酸胖;将其浸入水中，泡出的颜色较淡;剖开后，果实内只有(yǒu)一个很(hěn)坚硬的籽。

2.蓝莓冒充黑枸杞：用(yòng)较小(xiǎo)的蓝莓果去籽晒干，冒充，果实近圆形，表面為(wèi)蓝色，并被一层白色果粉，干燥后呈黑蓝色，果肉细腻，种子极小(xiǎo)，闻之具有(yǒu)宜人的香气;泡水后水的颜色亦较淡。

现代药理(lǐ)研究证实，長(cháng)期食用(yòng)野生黑枸杞可(kě)以补肾益精、生津止渴、降低胆固醇、补血安神、改善睡眠、润肺止咳、增强免疫功能(néng)、延缓衰老和美容养颜等功效。不仅如此，黑枸杞提取物(wù)花(huā)青素还可(kě)以深入细胞，保护脑神经不被氧化，让大脑不受有(yǒu)害化學(xué)物(wù)质和毒素的伤害;缓解糖尿病患者多(duō)饮多(duō)食、體(tǐ)重减轻的症状，而伪品不具备黑枸杞的各项功效，故不可(kě)代替黑枸杞使用(yòng)。