金骏眉红茶好喝(hē)吗?,金骏眉红茶哪里好吃

现在，金俊美的出现让桐木(mù关恢复了往日的活力。桐木(mù关，这个几乎被遗忘的正山(shān)人种红茶原产地，再次受到世人的关注，这不得不感謝(xiè)近年来大热的顶级红茶“金骏眉”。相关介绍如下！金骏眉的由来

桐木(mù关，金骏眉的出生地，是武夷山(shān)的断层隘口，海拔1100米。赣闽古道贯穿其中，是古代交通和军事的重要场所。武夷山(shān)的桐木(mù关以“茶”闻名。桐木(mù关是金骏眉红茶的原产地，是石正山(shān)曾经已知的人种红茶的原产地，是全世界红茶的发源地。桐木(mù关位于武夷山(shān)國(guó)家级自然保护區(qū)的核心區(qū)域。在这里，我们可(kě)以看到漫山(shān)的“野茶”园，路过一个古老的制茶作坊，闻到空气中浸泡的茶香，进口一杯杯酵母浓厚、温度不一的红茶。

金骏眉产地生态环境

武夷山(shān)國(guó)家级自然保护區(qū)是典型的亚热带季风湿润气候。金骏眉产區(qū)桐木(mù关地势较高，四面环山(shān)，山(shān)高谷深，气候严寒。这里植被发育良好，森林覆盖率达96.3%，保护完整。由于區(qū)域内森林生态系统完好，形成了协调的生物(wù)链，各种生物(wù)相互依存、相互制约，高度制衡，无病虫害现象。

结果表明，茶树害虫有(yǒu)50种，隶属于2纲10目38科(kē)；天敌有(yǒu)72种，隶属于2纲10目39科(kē)，呈现高度平衡。昆虫物(wù)种的多(duō)样性為(wèi)茶园构筑了一道“天然屏障”，让许多(duō)茶害虫在这里有(yǒu)了天敌。因此不需要使用(yòng)农药，从而保证金骏眉原料的优良品质不受化學(xué)物(wù)质的污染。这种独特的生态环境优势是其他(tā)许多(duō)茶區(qū)无法比拟的。

金骏眉产于高海拔地區(qū)。

武夷山(shān)自然保护區(qū)平均海拔1000米左右，最高峰黄岗山(shān)2158米，周边海拔1500米左右的山(shān)峰110余座。山(shān)高坡陡，坡度75-80度，最高点与最低点相差1700多(duō)米。河流侵蚀，深度可(kě)达500米以上。金骏眉茶园主要分(fēn)布在海拔700-1800米的澳头、庙湾、江墩、瓜墩、马里一带。《金骏眉自然地理(lǐ)》篇称“其主要产茶區(qū)平均海拔在1200米以上”。具有(yǒu)低温、降水多(duō)、湿度大、雾日長(cháng)的气候特征。雾天全年持续120天。春夏之间，云雾缭绕，冬暖夏凉，昼夜温差大，日照短，紫外線(xiàn)强，漫射光多(duō)，非常适合茶树的生長(cháng)发育和优良品质的形成。

结果表明，海拔越高，昼夜温差越大，有(yǒu)利于营养物(wù)质的积累和茶叶有(yǒu)效化學(xué)成分(fēn)的提高，嫩度强。白天气温高，茶树光合作用(yòng)强，合成的有(yǒu)机物(wù)多(duō)；夜间气温低，茶树呼吸作用(yòng)弱，养分(fēn)消耗减少，有(yǒu)利于品质提升。茶树受到的阳光和光線(xiàn)的质量与平原地區(qū)的茶树不同，因為(wèi)那里云层密布，空气湿度大。茶园漫射光和短波紫外線(xiàn)多(duō)，芽叶嫩，内含物(wù)质丰富，游离氨基酸和芳香物(wù)质高，纤维素低，品质优良。

金骏眉产區(qū)光照条件好。

光照是茶树生存的首要条件。金骏眉茶树喜光怕阳光，光照不能(néng)太强也不能(néng)太弱。光照强度不仅与茶叶产量有(yǒu)关，而且对茶叶品质的形成也有(yǒu)重要影响。陆羽的《茶经》，宋子安的《东溪试茶录》，黄茹的《品茶要录》，许次纾的《茶疏》，熊明的《罗芥茶记》都讲过茶叶品质与光照条件的关系。然而，他(tā)们都瘦了

茶树生物(wù)产量的90% ~ 95%是光合作用(yòng)的产物(wù)。茶树在生長(cháng)过程中，对光谱成分(fēn)、光照强度和光照时间的要求和变化与其他(tā)作物(wù)不同。蓝光是短波光，对氮代謝(xiè)和蛋白质形成有(yǒu)重要的生理(lǐ)意义。紫光的波長(cháng)比蓝光短，不仅对氮代謝(xiè)和蛋白质的形成有(yǒu)很(hěn)大的影响，而且与氨基酸、维生素等一些含氮质成分(fēn)和许多(duō)香气成分(fēn)的形成也有(yǒu)直接关系。因此，在雾霭弥漫、蓝紫光充足的条件下，最适合生長(cháng)在武夷山(shān)茶區(qū)。

结果表明，虽然茶树光合作用(yòng)产生有(yǒu)机物(wù)需要一定量的光，但宜使用(yòng)弱光，尤其是更多(duō)的漫射光。而高山(shān)茶园有(yǒu)树木(mù遮荫，茶树在漫射光的条件下生長(cháng)，对生物(wù)的生化变化影响深遠(yuǎn)，特别是含氮化合物(wù)的增加，对提高茶叶品质非常有(yǒu)利。

金骏眉年平均气温低。

武夷山(shān)自然保护區(qū)年平均气温8.5 ~ 18，极端最低气温-15，主峰黄岗山(shān)年平均气温8.5。从海拔最低的大安源到海拔最高的黄冈山(shān)顶，相对温差為(wèi)9.5。在金骏眉产區(qū)的几个自然村，如鳌头、江墩、马里、庙湾、瓜墩等。年平均气温在11 ~ 18之间，无霜期235 ~ 272天，10的有(yǒu)效活动积温在3500 ~ 4000之间。

这样的高山(shān)茶园气候温和低温，夏季气候凉爽，冬季无严寒。山(shān)上升晚，太阳落山(shān)早，全天云雾缭绕，昼夜温差比平地小(xiǎo)，使茶叶中积累的内含物(wù)具有(yǒu)一定的规律性，有(yǒu)利于形成优良品质。高山(shān)的强紫外線(xiàn)有(yǒu)利于芳香物(wù)质的形成。早晚凉，中午热，白天高，有(yǒu)利于茶树的光合作用(yòng)，能(néng)合成更多(duō)的有(yǒu)机物(wù)；夜间气温低，茶树呼吸弱，有(yǒu)利于茶树营养物(wù)质的积累，提高鲜叶有(yǒu)效化學(xué)成分(fēn)，促进茶叶品质的良好。

这些地區(qū)气温相对较低，夏季气候凉爽，冬季无严寒。山(shān)上升晚，太阳落山(shān)早，全天云雾缭绕，昼夜温差比平地小(xiǎo)，使茶叶中积累的内含物(wù)具有(yǒu)一定的规律性，有(yǒu)利于形成优良品质。高山(shān)的强紫外線(xiàn)有(yǒu)利于芳香物(wù)质的形成。所以这个地區(qū)出产的茶叶肉质多(duō)，内涵丰富，香气高。

研究表明，气温随海拔高度而变化，通常海拔每升高100米，气温下降0.5。温度决定了茶叶酶的活性，进而影响茶叶化學(xué)物(wù)质的转化和积累。因此，不同海拔茶叶原料鲜叶中茶多(duō)酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化學(xué)成分(fēn)的含量也不同。据分(fēn)析，茶多(duō)酚和儿茶素随着海拔的升高而减少，而氨基酸随着海拔的升高而增加，為(wèi)茶叶的鲜甜口感提供了物(wù)质基础。此外，茶叶中的许多(duō)芳香物(wù)质也随着海拔的升高而增加。这些芳香物(wù)质在茶叶制造加工过程中会发生复杂的化學(xué)变化，产生清香。

金骏眉产地相对湿度高。

茶叶生产期间，要不断产生大量的芽，要有(yǒu)足够的水分(fēn)供应，才能(néng)产生有(yǒu)机物(wù)。因此，在茶叶生長(cháng)期，必须有(yǒu)足够的降水来满足茶叶的需要。武夷山(shān)自然保护區(qū)年降水量一般為(wèi)1486 ~ 2150毫米，个别地方达到4037毫米。降水从低海拔到高海拔呈長(cháng)高状态，700-1时茶叶生長(cháng)最旺盛

慕童村金骏眉茶园分(fēn)布在海拔700—1200米，年平均降水量约2000毫米，主要集中在茶叶生長(cháng)的3—10月，相对湿度80—85%，平均湿度80%左右。无霜期235-272天，雾天長(cháng)达120天。在这样优越湿润的条件下，茶叶的原生质能(néng)保持嫩度，含水量高，嫩度和品质好，有(yǒu)利于有(yǒu)机物(wù)质的积累和氨基酸、咖啡因、蛋白质的增加。由于无霜期長(cháng)，不仅有(yǒu)利于茶树生長(cháng)，还可(kě)以避免后期冻害。

金骏眉产區(qū)土壤肥力高。

众所周知，土壤是茶树生長(cháng)的天然基地，茶树所需的养分(fēn)和水分(fēn)都是从土壤中获取的。因此，土壤的理(lǐ)化性质与茶树的生長(cháng)密切相关。

武夷山(shān)茶區(qū)的主要地區(qū)，土壤主要属于山(shān)地黄壤和山(shān)地黄红壤，呈酸性，PH值為(wèi)4.5-5.0。土壤发育良好，土层厚度一般為(wèi)30-90cm。土层厚度由高海拔向低海拔逐渐增加，土壤有(yǒu)机质全氧含量随海拔降低而降低。海拔700—1200米的茶叶分(fēn)布區(qū)為(wèi)黄红壤區(qū)，土壤肥沃、疏松，颗粒结构坚硬，排水性能(néng)好。表层有(yǒu)机质含量為(wèi)5-9%，全氮含量為(wèi)0.25-0.38%，腐殖质残渣含量占全土的1-4%。富含有(yǒu)机质，有(yǒu)酸性反应，对茶树生長(cháng)非常有(yǒu)利。

土壤养分(fēn)排序為(wèi)：山(shān)地草(cǎo)甸土、山(shān)地黄壤、山(shān)地黄红壤、山(shān)地红壤，海拔750~l800米，0 ~ 20 cm耕层土壤有(yǒu)机质含量5.04% ~ 8.36%，全氮(N)含量0.346% ~ 0.562%，速效钾(K)含量13.2 L ~ 15.06 mg。腐殖质含量占整个土壤的1% ~ 4%。养分(fēn)齐全，自然肥力高，无需施肥，能(néng)非常有(yǒu)利于茶树的养牛生長(cháng)。

与平地茶园相比，高山(shān)茶园土壤的物(wù)理(lǐ)成分(fēn)(颗粒)和化學(xué)成分(fēn)(肥力)是不同的。通常高山(shān)茶园的土壤富含砾石，肥力较高；而平地茶园土壤粘稠，肥力较低。唐代陆羽《茶经》说：“地中，上部生烂石，中部生砾土，下部生黄土。”

金俊美怎么喝(hē)酒？

冲泡金骏眉第一次注水后，将茶叶留在杯中15秒(miǎo)左右，然后第二次泡25秒(miǎo)，第三次35秒(miǎo)，第四次45秒(miǎo)。然后，以此类推，增加冲泡时间。具體(tǐ)写在《金骏眉冲泡要点》条：“以茶汤金黄透亮為(wèi)准”，然后迅速将汤倒出，导入公平杯或其他(tā)茶具中直接饮用(yòng)。泡茶前的水量可(kě)在杯中预留，以便茶友根据个人口味习惯将水重新(xīn)加热至沸腾反复浸泡。金骏眉，品质好，可(kě)以冲泡10泡以上没有(yǒu)任何问题，茶汤依然香甜。

要注意的是，金骏眉茶汤的甜味一方面与其制作工艺有(yǒu)关，另一方面与冲泡的水有(yǒu)关。这一点在《金骏眉冲泡要点之冲泡用(yòng)水》篇文(wén)章中说得很(hěn)清楚：“可(kě)以先用(yòng)山(shān)泉水作為(wèi)冲泡的水”，因為(wèi)这种水无色无味，含氧量高，用(yòng)这种水冲泡的茶汤在口中极其甘甜，更加入味。

金骏眉的主要香型

1.金俊美

金骏眉是在國(guó)家级自然保护區(qū)采摘的原生态小(xiǎo)野生茶的茶芽。是师傅一路纯手工制作，是不可(kě)多(duō)得的茶中珍品。金骏眉外表黑黄相间，黑的金黄，故名金骏眉。

2.尹俊美

银君美源于金君美，品质略逊于金君美。尹俊美的采摘地和金俊美是一样的。在制作过程中，银骏眉是以一芽一叶的茶青為(wèi)原料，原料精挑细选，所以银骏眉的条形保持完好。在市场上，一经投放市场，便引来茶友的追逐，大受欢迎。

3.童俊美

桐君梅汤色泽金黄清澈

金骏眉的等级特征

1.高档金俊美

高档红茶芽含量高，叶小(xiǎo)的红茶薄而紧，叶大的红茶浓郁，黑而有(yǒu)光泽的茶条会有(yǒu)金毛，香气浓郁，滋味甘甜。冲泡出来的汤色红亮，茶碗与茶汤的接触边缘有(yǒu)金环。

2.中档金俊美

这一等级的红茶芽含量少，色泽较深，有(yǒu)一些光泽，金毛较少，香味甘甜，滋味甜淡，汤色红而明亮，金环中黄亮较少。

3、低档金俊美

这个等级的茶芽较少，以成熟展开的叶片為(wèi)主，条索松散、较轻，颜色有(yǒu)些黑枯，缺乏光泽，无金毛，香气重，滋味淡而无味。

金骏眉的品质特征

潼关出产的金骏眉，外观紧实细腻，前苗均匀，金、黄、黑相间，香味淡雅持久。冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚甘甜，具有(yǒu)“清、谐、醇、浓、香”的独特特点。几泡下来，味道依然饱满香甜。

金骏眉制造技术

金骏眉之所以贵，是因為(wèi)整个过程都是茶艺师手工制作的。每500g金骏眉需要数万个鲜茶芽。武夷山(shān)自然保护區(qū)高山(shān)原生种的鲜茶芽采摘后，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤完成。金骏眉是茶中不可(kě)多(duō)得的珍品，外形小(xiǎo)巧紧凑，茶绒金黄，汤色金黄，口感香甜。