红茶与功夫红茶的區(qū)别_红茶与功夫红茶的區(qū)别是什么

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小(xiǎo)种红茶和功夫红茶有(yǒu)什么區(qū)别

工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我國(guó)特有(yǒu)的红茶品种，也是我國(guó)传统出口商(shāng)品。当前中國(guó)十九个省产茶(包括试种地區(qū)新(xīn)疆、西藏)，其中有(yǒu)十二个省先后生产工夫红茶。

中國(guó)工夫红茶品类多(duō)、产地广。按地區(qū)命名的有(yǒu)滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又(yòu)分(fēn)為(wèi)大叶工夫和小(xiǎo)叶工夫。大叶工夫茶是以乔木(mù或半乔木(mù茶树鲜叶制成;小(xiǎo)叶工夫茶是以灌木(mù型小(xiǎo)叶种茶树鲜叶為(wèi)原料制成的工夫茶。

青茶和红茶有(yǒu)什么區(qū)别

1发酵程度：两者在发酵程度上有(yǒu)明显區(qū)别，红茶是完完全全的发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有(yǒu)全部发酵。

2.味道：因為(wèi)红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚点，而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重一点。

3.茶汤颜色：红茶冲泡以后茶汤的颜色与红酒类似，多(duō)為(wèi)深红色，而乌龙茶冲泡以后得到的茶汤颜色却比较淡，只是略微发红，而且有(yǒu)种暗黄的颜色存在。

清茶和红茶的區(qū)别

清茶错了吧，应该是青茶

青茶又(yòu)称乌龙茶，它属于半发酵茶，是我國(guó)特有(yǒu)的一类茶叶，发酵程度介于绿茶与红茶之间，既有(yǒu)绿茶的清香，又(yòu)有(yǒu)红茶的醇厚，具有(yǒu)独特的风味。根据产地，大致可(kě)分(fēn)為(wèi)：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大品种

红茶属全发酵茶，红茶在初制时称為(wèi)“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。我國(guó)红茶品种以祁门红茶最為(wèi)著名，為(wèi)我國(guó)第二大茶类。

功夫茶的“功夫”代表什么你知道吗

所谓功夫茶，并非一种茶叶名字，功夫茶中的“功夫”，原是指一种泡茶、烹茶及技法。下的功夫深，技法好，泡出的茶也一定好喝(hē)。

所以功夫茶，就是指这种泡茶的方式十分(fēn)讲究。必须要有(yǒu)一些功夫才能(néng)操作，这就是茶功夫，含有(yǒu)蒸沏泡品等的各种學(xué)问及过程。

据记载，功夫茶源于宋代，流行于广东潮汕地區(qū)，可(kě)以说是茶艺术的发展的高峰，是我國(guó)茶文(wén)化的重要组成部分(fēn)。

苏东坡曾作诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”，从中得知饮茶还是要用(yòng)心體(tǐ)验。不能(néng)说功夫不深。

功夫的“功夫”，重点表现在技艺、技术上。仅在泡茶方面。就有(yǒu)很(hěn)多(duō)步骤：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。整个动作出来不能(néng)拖泥带水，一定要干净利落，才说明功夫到家了。

功夫茶中用(yòng)的茶、水、火那也是十分(fēn)的讲究，苏东坡有(yǒu)言：“活水仍须活火烹”，煮制功夫茶，就需要是“活水”、“活火”。这其中的活水自然不会是普通的水。《茶经》中记载：“山(shān)水為(wèi)上，江水為(wèi)中，井水其下”。

相比较活水，活火就更容易理(lǐ)解一些，是用(yòng)的炭火。一般讲究的家庭里都会有(yǒu)炭火炉，用(yòng)来煮茶。功夫茶采用(yòng)乌龙茶叶，，很(hěn)多(duō)人初次尝试觉得滋味甚苦，然而喝(hē)习惯了功夫茶的人，又(yòu)不免觉得其他(tā)茶过于寡淡。

煮功夫茶要采用(yòng)乌龙茶冲泡，乌龙茶的浓度高，很(hěn)适合用(yòng)来冲泡。当然，福建岩茶、铁观音、水仙等也可(kě)以用(yòng)来冲泡功夫茶。但如红茶、绿茶、砖茶、花(huā)茶或者白茶等不适合。在潮汕地區(qū)，可(kě)以说每个家庭都会有(yǒu)功夫茶具，而且还要每天冲泡喝(hē)上一杯才算是真正的享受。

功夫茶还十分(fēn)注重讲究“高冲低斟”的动作。“高冲”就是把煮沸的水倒入壶中时，要沿壶口内缘倒入，不能(néng)从壶心直接倒。倒水时手臂要高举，使水从高处直接冲入壶中，这也是功夫茶的一大技艺和看点。

“低斟”，就是在斟茶时，茶壶要紧靠茶杯，斟时不可(kě)激起泡沫、和声响。茶汤还要依次倒入茶杯，重复三次，才把各个茶杯斟满，这被称為(wèi)“关公巡城”。假如杯中还有(yǒu)剩余，就要一点一抬头的均匀倒入每个杯中，这称為(wèi)“韩信点兵”。

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祁门工夫红茶与祁门红茶區(qū)别

1、加工工艺不同

祁门工夫红茶属于传统制作工艺，初制4道和精制13道，复杂考究的精制工艺是形成祁红工夫品质特点的重要原因之一，而祁门红毛峰和祁门红香螺属于祁门红茶的创新(xīn)工艺，即在传统的初制工艺基础上，主要增加了发酵后造型的工序，使得条形更加完整，精制过程也相对简单很(hěn)多(duō)，发酵程度也略低于传统的祁红工夫。

2、品质特征不同

创新(xīn)祁红和传统祁红工夫的制作工艺不同，一是增加了做型的工序，以致于两者外形不同，创新(xīn)祁红较传统祁红工夫条形更加完整；二是比传统祁红少了复杂的精制过程，其中包括祁红工夫红茶精制过程的两道干燥工序，由于干燥过程对红茶的滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方法呈现不同的滋味和香气类型。

3、冲泡方法區(qū)别

由于制作工艺及品质特征的不同，使得祁红香螺、祁红毛峰与祁红工夫在冲泡上也略有(yǒu)差异，由于祁红香螺、祁红毛峰的发酵略低于祁红工夫，芽叶也相对完整，所以在冲泡时，茶汁的浸出速度相对较慢，再加上為(wèi)了感受祁红香螺与祁红毛峰的独特花(huā)香，所以相对于祁红工夫需较高的水温冲泡，一般為(wèi)95℃左右。

小(xiǎo)种红茶和工夫红茶到底怎么區(qū)分(fēn)

區(qū)别是品种不一样

小(xiǎo)种红茶有(yǒu)正山(shān)和外山(shān)之分(fēn)，正山(shān)小(xiǎo)种是世界红茶的起源。这里指的正山(shān)小(xiǎo)种是传统烟熏小(xiǎo)种，产于福建武夷山(shān)桐木(mù关村。武夷山(shān)周边地區(qū)如政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山(shān)品质的小(xiǎo)种红茶，统称“外山(shān)小(xiǎo)种”或“人工小(xiǎo)种”。

工夫红茶是红茶界的主流，除福建的小(xiǎo)种红茶，几乎國(guó)内各红茶产區(qū)的红茶都属工夫红茶，地域分(fēn)布很(hěn)广，比如常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等，包括福建产區(qū)在内的也有(yǒu)坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工费时,工艺复杂,“工夫”因此而来。

什么叫工夫红茶，红茶和工夫红茶有(yǒu)什么區(qū)别

工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我國(guó)特有(yǒu)的红茶品种，也是我國(guó)传统出口商(shāng)品。当前中國(guó)十九个省产茶(包括试种地區(qū)新(xīn)疆、西藏)，其中有(yǒu)十二个省先后生产工夫红茶。

中國(guó)工夫红茶品类多(duō)、产地广。按地區(qū)命名的有(yǒu)滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又(yòu)分(fēn)為(wèi)大叶工夫和小(xiǎo)叶工夫。大叶工夫茶是以乔木(mù或半乔木(mù茶树鲜叶制成;小(xiǎo)叶工夫茶是以灌木(mù型小(xiǎo)叶种茶树鲜叶為(wèi)原料制成的工夫茶。

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