关于奶茶的七个谣言图片_关于奶茶的七个谣言

听说奶茶是奶精和香精的混合物(wù)。很(hěn)多(duō)人喝(hē)奶茶会得肾结石。奶茶不利于心脏健康，连装奶茶的纸杯都不安全.事实真的像传言说的那样吗？

误區(qū)一：奶茶中的牛奶是奶精，奶精是反式脂肪酸。

即使奶茶是用(yòng)奶精代替牛奶做的，也不代表所有(yǒu)的反式脂肪都吃了。奶油中含有(yǒu)氢化植物(wù)油，可(kě)能(néng)确实含有(yǒu)反式脂肪，但含量不高。调查数据显示，奶茶/奶精的平均反式脂肪含量仅為(wèi)0.41g/100g。

反式脂肪酸是否有(yǒu)害健康，要看吃多(duō)少。2003年，世界卫生组织(世卫组织)建议反式脂肪酸供能(néng)比应低于1%(注：反式脂肪酸供能(néng)比是指反式脂肪酸提供的能(néng)量占总膳食能(néng)量摄入的百分(fēn)比)。

据统计，中國(guó)男女TFA能(néng)源供应比例為(wèi)0.2%。2011年，北上广等大城市居民(mín)TFA能(néng)源供应比例為(wèi)0.3%。

结论：换句话说，我们大多(duō)数人摄入的反式脂肪并没有(yǒu)超过推荐标准，所以偶尔喝(hē)一次奶茶也不用(yòng)太担心。但是很(hěn)多(duō)奶茶饮料还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)饱和脂肪和糖分(fēn)的，不要喝(hē)太多(duō)。

误區(qū)二：奶茶的茶香是香精，香精有(yǒu)害健康。

首先，我國(guó)对香精香料的使用(yòng)有(yǒu)非常严格的规定。只有(yǒu)世界上两个以上发达國(guó)家认可(kě)的食用(yòng)香精才会被考虑纳入食品添加剂标准。目前，我國(guó)食品添加剂使用(yòng)标准中列出的食用(yòng)香料有(yǒu)1000多(duō)种。这些允许的品种已经过安全性评估，可(kě)以放心使用(yòng)。

其次，本质也是一种具有(yǒu)很(hěn)强“自我约束力”的物(wù)质。少量可(kě)以增加香味，但过量会产生刺鼻恶心的气味，所以生产者不会添加太多(duō)。对于消费者来说，通过正规渠道購(gòu)买的合格产品，不用(yòng)担心香精的安全问题。

结论：有(yǒu)些奶茶可(kě)能(néng)会进行调味以改善口感，但只要在國(guó)内允许使用(yòng)，其安全性是可(kě)以保证的。

误區(qū)三：奶茶的甜味是糖精，有(yǒu)害。

现在很(hěn)多(duō)饮料使用(yòng)糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等甜味剂，一般用(yòng)量是安全的。例如，國(guó)际食品添加剂委员会(JECFA)规定的甜蜜素安全标准是每天每公斤體(tǐ)重不超过11毫克。

也就是说，體(tǐ)重60kg的成年人，每天不得超过660mg，糖精安全标准是每天每公斤不超过5mg。这相当于一个60 kg的人每天摄入300 mg。660毫克甜蜜素的甜度相当于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相当于90-150克蔗糖。

结论：糖精是可(kě)以合法使用(yòng)的甜味剂。即使奶茶中真的添加了糖精，只要添加量在规定范围内(饮料规定的最大添加量為(wèi)0.15g/kg)，还是安全的。就一般人来说，很(hěn)难每天吃那么多(duō)甜食，一杯奶茶也不会过量。

误區(qū)四：泡泡茶里的珍珠是塑料做的。

奶茶中的“珍珠”是以淀粉為(wèi)主要原料制成的圆形产品。為(wèi)了口感好，会添加小(xiǎo)麦蛋白。这是因為(wèi)小(xiǎo)麦蛋白具有(yǒu)良好的水合特性和结构特性，能(néng)更好地与淀粉结合，使“珍珠”更有(yǒu)弹性。除了有(yǒu)些人可(kě)能(néng)会过敏，小(xiǎo)麦蛋白对人體(tǐ)没有(yǒu)任何危害。

此外，一些食品添加剂，主要是凝固剂，稳定剂和增稠剂，将用(yòng)于加工“珍珠”粉圆。如硫酸钠、氯化镁、羧甲基纤维素钠等。都是允许使用(yòng)的合法添加剂，安全是可(kě)以放心的。而且因為(wèi)添加过量会影响口感(比如氯化镁有(yǒu)很(hěn)强的苦味)，所以不用(yòng)担心商(shāng)家会添加过多(duō)。

结论：在“珍珠”中加入“塑料”是没有(yǒu)依据的。小(xiǎo)麦蛋白、增稠剂等添加剂虽然是高分(fēn)子物(wù)质，但与塑料无关。

误區(qū)五：奶茶纸杯含有(yǒu)荧光增白剂，纸杯外面的墨水会渗入其中。

现在人们经常喝(hē)奶茶，比如一款号称卖遍全球的奶茶。他(tā)们用(yòng)的纸杯其实分(fēn)两层，外层纸是打印纸，上面可(kě)以印各种图案，接触饮料的内层纸不能(néng)印，不允许用(yòng)荧光增白剂。

而且这些奶茶纸杯的内层一般都镀有(yǒu)一层薄薄的聚乙烯(PE)塑料涂层，可(kě)以承受90度左右的高温，耐水性好，所以外层的印刷品不会接触到饮料，足以保证食品安全。

结论：只要选择正规产品，就不需要担心奶茶纸杯有(yǒu)害物(wù)质的释放。

误區(qū)六：喝(hē)奶茶会妨碍茶的保健功能(néng)？

茶叶中有(yǒu)许多(duō)多(duō)酚。这些“茶多(duō)酚”具有(yǒu)良好的抗氧化功能(néng)，可(kě)能(néng)对健康有(yǒu)益。但牛奶中的蛋白质可(kě)以与多(duō)酚类化合物(wù)结合，因此有(yǒu)观点认為(wèi)牛奶会降低茶的“功效”。的确，體(tǐ)外实验发现，茶叶中加入牛奶后，抗氧化活性会大大降低。

但喝(hē)完奶茶后，蛋白质会分(fēn)解消化，可(kě)能(néng)会重新(xīn)释放出多(duō)酚类物(wù)质。所以这样的研究不能(néng)代表实际情况。

此外，茶多(duō)酚是否真的具有(yǒu)呵护心脏的“保健功能(néng)”尚不清楚。虽然有(yǒu)调查显示，喝(hē)茶多(duō)的人心血管疾病发病率较低，但这可(kě)能(néng)只是因為(wèi)他(tā)们的生活方式比其他(tā)人更健康。

结论：目前还没有(yǒu)足够的证据支持喝(hē)茶的“保健”作用(yòng)，也不用(yòng)担心是否在茶里加牛奶。

误區(qū)七：喝(hē)奶茶得肾结石？

一般来说，每100毫升牛奶中的钙含量约為(wèi)100-120毫克，每克茶叶中可(kě)溶出约1.5-6.8毫克草(cǎo)酸。普通人泡茶一般不超过2克。粗略估计，一杯200毫升的茶，含草(cǎo)酸约10毫克。喝(hē)奶茶可(kě)能(néng)会产生很(hěn)少的草(cǎo)酸钙。

而且即使茶叶中的草(cǎo)酸遇到牛奶中的钙，它们也只会产生肠道内难以吸收的草(cǎo)酸钙，直接随人體(tǐ)排泄物(wù)从大肠排出，而不会跑到肾脏形成结石。只有(yǒu)吸收到體(tǐ)内的部分(fēn)才可(kě)能(néng)影响肾结石的发生，而茶叶中溶解的草(cǎo)酸吸收率很(hěn)低，只有(yǒu)2.4%左右。

2003年，发表在《欧洲临床营养學(xué)杂志(zhì)》上的一项研究表明，每天喝(hē)6杯奶茶后，尿液中的草(cǎo)酸含量几乎没有(yǒu)变化。2008年的一项研究也发现，当乳制品与富含草(cǎo)酸的植物(wù)混合时，尿液中的草(cǎo)酸含量略有(yǒu)下降。

结论：总之，没有(yǒu)证据表明奶茶会增加肾结石的风险。

总的来说，奶茶只是一种普通的饮料。不管是真的用(yòng)牛奶还是奶精做的，你都不需要担心偶尔喝(hē)会危害身體(tǐ)健康。当你面前有(yǒu)奶茶的时候，说：你好，奶茶，然后，细细品味。但是市面上的奶茶饮料往往糖分(fēn)、脂肪、热量都很(hěn)高，所以不要太贪心。