最好的龙井茶叫什么_龙井茶辉锅多(duō)少时间

今天给各位分(fēn)享龙井茶辉锅多(duō)少时间的知识，其中也会对最好的龙井茶叫什么进行解释，如果能(néng)碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、茶叶的提香要多(duō)少温度最佳，提多(duō)少分(fēn)钟

一、冷藏库冷藏茶的提香措施。采用(yòng)冷藏库冷藏茶叶，库温以5±2℃為(wèi)适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可(kě)打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小(xiǎo)水珠而使茶叶受潮。一般50kg／袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10h左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可(kě)使用(yòng)加温的措施进行提香。具體(tǐ)方法因干茶外形不同而有(yǒu)所區(qū)别，主要有(yǒu)以下3种：①扁形茶和单芽茶的提香。扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪(xuě)水云绿等茶叶冷藏后，最好用(yòng)龙井電(diàn)炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃(稍有(yǒu)烫手感)时為(wèi)宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。也可(kě)用(yòng)多(duō)功能(néng)机、理(lǐ)条机进行加温辉炒或用(yòng)吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用(yòng)烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min為(wèi)宜。需要注意的是，这两类茶不能(néng)用(yòng)瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。②毛峰类茶的提香。如黄山(shān)毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有(yǒu)茸毫。这类茶只能(néng)用(yòng)名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度為(wèi)6～8cm，时间10min左右為(wèi)宜。③珠形茶的提香。如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可(kě)出锅。也可(kě)用(yòng)中小(xiǎo)型瓶式炒干机滚炒或用(yòng)名茶炒干机复火，都能(néng)达到提香的效果。二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用(yòng)胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上2～3层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用(yòng)时，应先取出一罐，在室温条件下存放1～2h后打开罐口，进行提香处理(lǐ)。待饮用(yòng)完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下：①用(yòng)微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用(yòng)器皿内，随即放入微波炉内，设置″100的微波功率″加热60～80s，取出后稍作摊凉即可(kě)装罐。②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用(yòng)小(xiǎo)火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用(yòng)铲刀(dāo)炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可(kě)出锅。用(yòng)微波炉烘焙或用(yòng)锅文(wén)火慢炒的方法，不仅可(kě)用(yòng)于冷藏茶的提香，而且对带有(yǒu)生青气味的茶叶提香效果也甚好。

二、西湖(hú)龙井炒制过程

1、西湖(hú)龙井茶是中國(guó)传统名茶之一，炒制工艺独特，以下是一般的炒制过程：

2、摘采：在春季清明节前后，选用(yòng)嫩芽嫩叶，新(xīn)鲜度和质量最佳的茶叶，用(yòng)手摘下，尽量避免损伤嫩芽。

3、静置：将采摘的茶叶放置在竹篮或薄纱布上静置，使茶叶表面的水分(fēn)蒸发，变得稍微干燥。

4、揉捻：将静置的茶叶倒入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶的细胞结构破坏，释放茶汁。

5、烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干，将其放入烘干机中，烤至茶叶呈现出浅黄色，使茶叶中的水分(fēn)彻底蒸发。

6、炒制：在烘干完成后，将茶叶放入锅中进行炒制。龙井茶的炒制分(fēn)為(wèi)初炒和回炒两个阶段，初炒时火力较大，回炒时火力较小(xiǎo)。

7、包装：经过炒制后，龙井茶需要冷却，然后用(yòng)纸或塑料袋进行包装，保持其新(xīn)鲜度和风味。

8、炒制过程中要掌握好火候，避免炒过头或不足。

9、茶叶的质量、新(xīn)鲜度和炒制技艺都会影响到茶叶的品质和口感。

10、在储存和运输过程中，要保持茶叶的干燥和避免受潮、霉变等情况。

三、买龙井的时期

明前新(xīn)茶和雨前新(xīn)茶的區(qū)别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新(xīn)茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物(wù)质含量较丰富。所以，您如果要是送礼，就买明前新(xīn)茶;如果只是留着自己品尝，雨前茶可(kě)能(néng)会更加经济实惠。

龙井适合春、夏、秋、冬四季饮用(yòng)，但相对而言夏、秋两季饮用(yòng)更佳，龙井茶属于不发酵茶，主产于杭州西湖(hú)风景名胜區(qū)，龙井茶內富含咖啡碱、氨基酸、维生素等物(wù)质，夏、秋季节，天其燥热且干燥，饮用(yòng)龙井不仅能(néng)润喉利咽，清醒大脑，其次也能(néng)缓解干燥，解暑散热。

好茶自是香的。龙井茶在制作时，有(yǒu)一道堆放的工艺。这道工序，是在龙井茶采摘后进行半天左右的晾晒过程，减少了其中的青草(cǎo)味道以及苦涩味，增进茶香，提高鲜爽度。这道工序呢(ne)，也是使得龙井外形光洁、色泽翠绿的原因之一。

西湖(hú)龙井是著名的绿茶，属于不发酵茶类。绿茶保留了鲜叶的绝大多(duō)数天然物(wù)质，所以深受人们的喜爱与追捧，也是当之无愧的國(guó)饮。

龙井茶在制作过程中，為(wèi)了提高茶叶品质，自有(yǒu)一套讲究的炒茶十大手法。而这一步，是对茶胚的初步定型。真正定型的辉锅工艺，是将龙井整形炒干的关键时刻。

龙井茶以采摘细嫩著称，采摘嫩度的不同分(fēn)為(wèi)莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。采摘次数多(duō)：采摘次数多(duō)，也是龙井茶的一大特色。鲜叶的细嫩加上独特的制作工艺，打造出的滋味鲜爽的龙井茶

四、龙井茶如何做黄

西湖(hú)龙井茶的整个制作过程精致细腻，全靠手工完成。俗话说：“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”确实是这样，其工序的复杂是有(yǒu)目共睹的，一般制作一斤西湖(hú)龙井茶需八道工序，才能(néng)生产出上好的西湖(hú)龙井。需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分(fēn)筛、挺長(cháng)头、归堆、收灰等工序，其中青锅和辉锅两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

龙井茶的制作方法，整个炒茶过程分(fēn)為(wèi)青锅、回潮、辉锅等等阶段：

1.青锅：是在15分(fēn)钟内将茶叶初步成型為(wèi)扁平，茶叶被炒至七八成干。

2。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小(xiǎo)时时间。

3.辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分(fēn)小(xiǎo)于5%，并且进一步定型。大约需要20分(fēn)钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖(hú)龙井了。

4.干茶分(fēn)筛，用(yòng)筛子把茶叶分(fēn)筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小(xiǎo)均匀。

5.挺長(cháng)头，把筛出的長(cháng)头(大一点的茶叶)再一次放入锅中，将其挺直，历时5—10分(fēn)钟。西湖(hú)龙井茶手工制作过程(七)归堆将成品分(fēn)包成0.5公斤一包，分(fēn)开保存。

6.收灰，炒制好的西湖(hú)龙井茶极易受潮变质，必须妥善保存，须将归堆后的成品茶放入底层铺有(yǒu)块状生石灰(未吸潮风化的生石灰，作為(wèi)干燥剂)的缸中加盖密封，封存一星期左右。这样西湖(hú)龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。

五、西湖(hú)龙井的加工工序

1、回答(dá)：西湖(hú)龙井為(wèi)中國(guó)十大名茶之一，历史悠久，制作工艺复杂，其主要加工工序四步：

2、一是采摘，二是晾晒，三是揉捻，四是手工炒制最為(wèi)复杂，分(fēn)為(wèi)青锅、回潮、辉锅三个阶段。

六、茶中的毫有(yǒu)什么不同

1、茶中的毫是一种茶树嫩芽上的细毛，具有(yǒu)以下不同之处：

2、茶毫主要分(fēn)布在茶叶的嫩芽上，是茶树新(xīn)梢上的茸毛，嫩叶背面都有(yǒu)一层茸毛，当叶子成熟时，茸毛就会慢慢掉落。

3、茶毫中含有(yǒu)丰富的茶氨酸、茶多(duō)酚等营养成分(fēn)。这些成分(fēn)具有(yǒu)一定的营养价值和保健作用(yòng)，可(kě)以帮助清凉解毒、利尿明目、提神醒脑等功效。

4、茶叶的品质和等级与茶毫的多(duō)少有(yǒu)一定关系。一般来说，高级绿茶的茶毫会比较多(duō)，而低级茶叶的茶毫则相对较少。因此，在选購(gòu)茶叶时，可(kě)以通过观察茶叶的茶毫来判断其品质和等级。

5、总之，茶中的毫是茶叶嫩芽上的细毛，具有(yǒu)丰富的营养成分(fēn)和保健作用(yòng)，同时也可(kě)以作為(wèi)判断茶叶品质和等级的一个参考指标。

七、長(cháng)7厘米形茶叶叫什么

1、長(cháng)7厘米形茶叶可(kě)能(néng)指的是龙井茶，龙井茶是中國(guó)著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖(hú)區(qū)龙井村一带，因此得名。龙井茶的外形扁平挺直，色泽嫩绿光润，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩呈朵。

2、龙井茶的采摘和制作非常讲究，一般在春季进行采摘，采摘的标准為(wèi)一芽一叶或一芽二叶初展，经过摊放、杀青、回潮、辉锅等工序制作而成。

3、龙井茶是中國(guó)十大名茶之一，也是中國(guó)绿茶的代表之一，具有(yǒu)很(hěn)高的营养价值和保健作用(yòng)。龙井茶含有(yǒu)丰富的茶多(duō)酚、咖啡碱、氨基酸等成分(fēn)，具有(yǒu)抗氧化、抗辐射、降血压、降血脂、提神醒脑等功效。

4、需要注意的是，龙井茶的价格因品质、产地、品牌等因素而异，購(gòu)买时需要仔细甄别，选择正规渠道購(gòu)买。

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