铁观音杀青之后,八马茶叶铁观音

很(hěn)多(duō)朋友对于铁观音杀青之后和八马茶叶铁观音不太懂，今天就由小(xiǎo)编来為(wèi)大家分(fēn)享，希望可(kě)以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、铁观音酸涩是什么原因

1、一，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有(yǒu)的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。

2、二，是因為(wèi)在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有(yǒu)可(kě)能(néng)导致铁观音带有(yǒu)苦涩味。

3、三，品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有(yǒu)涩味，带有(yǒu)涩味的估计是品质不好。

二、铁观音泡茶后有(yǒu)很(hěn)多(duō)小(xiǎo)黑粒粒是怎么回事

1、正常，铁观音茶叶里面冲出来的小(xiǎo)点点，有(yǒu)的是黑色的，有(yǒu)些是绒毛一样的，其实黑色的点点是因為(wèi)茶加工过程要经过杀青，杀青的过程时，茶叶边有(yǒu)些锯齿状的，那锯齿状的边遇到锅的温度高后，被烤黑化了，所以会出现一些小(xiǎo)黑点。

2、如果茶经过了静電(diàn)除尘，估计这个黑点就很(hěn)少了，

三、八马铁观音涩口怎么回事

1、其一，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有(yǒu)的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。

2、其二，是因為(wèi)在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有(yǒu)可(kě)能(néng)导致铁观音带有(yǒu)苦涩味。

3、其三，品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有(yǒu)涩味，带有(yǒu)涩味的估计是品质不好。

四、铁观音喝(hē)起来涩嘴怎么回事

1、铁观音喝(hē)起来涩嘴的原因是茶叶中含有(yǒu)较多(duō)的单宁类物(wù)质。

2、铁观音茶属于半发酵茶，其特点是茶汤香气浓郁、滋味醇厚，但因含有(yǒu)较多(duō)的单宁类化合物(wù)，会导致口感发涩。

3、单宁类物(wù)质是茶叶中最主要的成分(fēn)之一，不同程度的单宁质含量会影响到茶叶的品质和口感。

4、除了单宁类物(wù)质，铁观音茶中还含有(yǒu)茶多(duō)酚、儿茶素等成分(fēn)，这些成分(fēn)不仅具有(yǒu)抗氧化、抗菌等功效，也是铁观音茶具有(yǒu)药用(yòng)价值的重要原因之一。

5、要减轻铁观音的涩味，可(kě)以控制水温、冲泡时间等，或者将茶叶再炒制一遍使其降低单宁含量。

五、铁观音為(wèi)什么会麻

您说的是麻口，喝(hē)到嘴里的感觉。主要有(yǒu)两个原因，一个是茶叶的原因，一般夏天的茶叶或者是低海拔的茶叶容易麻；再就是您冲泡的问题，冲泡的时候茶叶放的过多(duō)或者是泡的时间过長(cháng)也会麻的。不知道我说的对您有(yǒu)没有(yǒu)帮助，您可(kě)以试试。

六、铁观音陈茶炒制作方法

1、回青做法：步骤与其它的几种做法一样。

2、杀青（晒青）－凉青－<1>摇青－凉青－<2>再摇青－再凉青－<3>复摇青－复凉青－发酵－回青（复活）－炒青

3、<1>摇青5分(fēn)钟左右（较嫩的中前期茶青3分(fēn)钟左右，较粗的中后期茶青5－7分(fēn)钟左右。）

4、<2>再摇青15分(fēn)钟左右（较嫩的中前期茶青10分(fēn)钟左右，较粗的中后期茶青15－20分(fēn)钟左右。）

5、<3>复摇青36分(fēn)钟左右（较嫩的中前期茶青25分(fēn)钟左右，较粗的中后期茶青35－45分(fēn)钟左右。）

6、铁观音炒制的关键是做青，炒制铁观音要筛足五次青（气温17-19）：第一次筛120转。目的是筛活；第二次筛300转；使使行水；第三次筛600转；第四次筛1300转，这两次目的在于着重破坏叶绿细胞，促进发酵。第五次筛500转，这次是弥补前面的不足，使其叶绿变红，达到发酵程度。几次摇青间隔时间分(fēn)别是两小(xiǎo)时、两小(xiǎo)时半、三小(xiǎo)时，一小(xiǎo)时半。

7、制茶的方法概括起来有(yǒu)粗制、精制两大类。粗制生产出各种毛茶；精制则生产出各种品类的成品茶。但是，各种成品茶都是经过毛茶加工后才进一步经过筛、分(fēn)级、加工、烘焙、赋香等工序出成的。粗制毛共，有(yǒu)白茶、绿茶、红茶、黑茶等多(duō)种。白茶不经炒制、揉制直接晾干；绿茶经炒青后揉捻，烘干；红茶要先摊晾、闷热后杀青（即做青），揉制再烘烤；黑茶如泰國(guó)盐茶，是象腌咸菜干一样经腌制后烘干而成的。

8、铁观音系福建安溪名产。好的铁观音经济价值很(hěn)高。炒制铁观音技术主要在于抓住轻筛、多(duō)筛、适时下锅、慢火烘焙以及螺转包揉等环节。轻晒是指晒青程度要轻，以嫩芽萎软為(wèi)度；茶青要多(duō)筛重筛，要抓住青草(cǎo)气全部消失，产生自然花(huā)香时立即下锅；烘焙的温度不宜过高，以免破坏铁观音固有(yǒu)而独特的韵味；包揉时要用(yòng)力旋转推滚。

七、為(wèi)什么铁观音茶叶泡出来都是老叶子

先说结论，铁观音茶叶泡出来都是老叶子的原因如下，我们在泡铁观音茶叶的时候，由于开水的温度特别高，浸泡铁观音茶叶的时间特别長(cháng)，所以里边的茶叶就会发生一定的变化，使得它的口感变化，还会发出一定的社会影响，茶叶的口感喝(hē)起来不好喝(hē)。

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