安化黑茶菌叫什么名字?

黑茶是中國(guó)六大茶类之一，而安化黑茶是黑茶中的一种。安化黑茶菌是制作安化黑茶的关键菌种，也是安化黑茶的特有(yǒu)菌种，其名称是什么呢(ne)？

安化黑茶菌的发现

安化黑茶菌的发现历史悠久，早可(kě)以追溯到唐代。当时，安化黑茶的制作方法是将茶叶和麦饭石放在竹篮中，覆盖上竹席，放到阴凉处发酵。这种制作方法虽然简单，但是无法控制发酵的过程和质量。直到宋代，安化黑茶的制作方法才有(yǒu)了较大的改进。当时，安化黑茶的制作方法是将茶叶和麦饭石放在陶罐中，用(yòng)自然发酵的方法制成。

安化黑茶菌的名称

”，属于真菌门、子囊菌纲、麦角菌目、麦角菌科(kē)、麦角属。而在安化地區(qū)，人们通常将安化黑茶菌称為(wèi)“黑毛菌”。

黑毛菌的特点

黑毛菌是一种厌氧菌，需要在无氧的环境下生長(cháng)，其生長(cháng)温度在35℃左右，湿度在80%以上。而且，黑毛菌对茶叶的品质有(yǒu)着很(hěn)大影响。因此，在安化黑茶的制作过程中，黑毛菌的数量和质量是制作好坏的关键所在。

黑毛菌的作用(yòng)

黑毛菌在安化黑茶的制作过程中，主要起到发酵的作用(yòng)。发酵过程中，黑毛菌会分(fēn)解茶叶中的多(duō)种物(wù)质，使其产生特殊的香味和口感。同时，黑毛菌还会产生一些生物(wù)活性物(wù)质，具有(yǒu)一定的保健作用(yòng)。

黑毛菌的应用(yòng)

除了在安化黑茶的制作中，黑毛菌还有(yǒu)一些其他(tā)的应用(yòng)。比如，黑毛菌可(kě)以用(yòng)来制作饲料和生物(wù)酶，也可(kě)以作為(wèi)一种生物(wù)除臭剂和生物(wù)杀虫剂。

”，在安化地區(qū)通常被称為(wèi)“黑毛菌”。黑毛菌在安化黑茶的制作过程中起到了非常关键的作用(yòng)，同时还具有(yǒu)一些其他(tā)的应用(yòng)。