铁观音陈茶和新(xīn)茶-红茶是喝(hē)陈茶还是新(xīn)茶

大家好，感謝(xiè)邀请，今天来為(wèi)大家分(fēn)享一下铁观音陈茶和新(xīn)茶的问题，以及和红茶是喝(hē)陈茶还是新(xīn)茶的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有(yǒu)关系，因為(wèi)接下来将為(wèi)大家分(fēn)享，希望可(kě)以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、请问铁观音的陈茶还可(kě)以喝(hē)吗

1、铁观音陈茶是一种经过陈化的铁观音茶，因為(wèi)经过長(cháng)时间的贮存，茶叶的味道和香气会有(yǒu)所改变，更加醇厚和柔和。

2、因此，铁观音陈是可(kě)以喝(hē)的。不过，由于每个人对茶叶的口感和喜好不同，所以喜欢喝(hē)陈化茶还是喜欢新(xīn)鲜茶的选择因人而异。

二、為(wèi)什么铁观音泡出来时黄色的

1、第一，有(yǒu)可(kě)能(néng)茶陈了，陈茶铁观音放久了，再拿(ná)来泡颜色会变黄；

2、第二，你可(kě)能(néng)泡茶的方式方法不对，铁观音七泡有(yǒu)余香，我们通常都用(yòng)盖碗泡茶。

三、真空包装的，常温保存的隔年铁观音陈茶，能(néng)喝(hē)吗，口感么样

一般铁观音在冰箱（无杂味）里存放，最佳品尝期是一年。隔年的陈茶能(néng)喝(hē)，不好喝(hē)，可(kě)以做枕头、煮茶叶蛋、放冰箱除杂味。

四、新(xīn)茶和保鲜茶區(qū)别

1、新(xīn)茶和保鲜茶的區(qū)别还是挺大的，區(qū)别主要还是泡开以后，首先保鲜茶泡开以后茶叶的形状就有(yǒu)较大差别，新(xīn)茶叶型更加舒展。

2、其二就是看汤色，新(xīn)茶汤色要青绿些，而保鲜茶偏青黄一些。

3、再三喝(hē)口感，新(xīn)茶口感有(yǒu)特别浓郁的新(xīn)茶青涩口感，那股清香是保鲜茶无法超越的

五、铁观音怎么选

1、首先需要从外形去辨别，清香型铁观音发酵程度较轻，色泽比较翠绿光润。浓香型铁观音稍显乌黑墨绿有(yǒu)光泽，陈茶色泽比较枯暗。

2、茶叶外形除了看色泽，还要看卷结程度，好的茶叶肥壮圆结。除此以外还有(yǒu)茶叶的净度，有(yǒu)没有(yǒu)碎末来判断。手感上可(kě)以感觉到茶叶结实，有(yǒu)颗粒感或者略粗糙。新(xīn)茶干茶有(yǒu)清香气，陈年铁观音有(yǒu)陈香气味

六、铁观音陈茶炒制作方法

1、回青做法：步骤与其它的几种做法一样。

2、杀青（晒青）－凉青－<1>摇青－凉青－<2>再摇青－再凉青－<3>复摇青－复凉青－发酵－回青（复活）－炒青

3、<1>摇青5分(fēn)钟左右（较嫩的中前期茶青3分(fēn)钟左右，较粗的中后期茶青5－7分(fēn)钟左右。）

4、<2>再摇青15分(fēn)钟左右（较嫩的中前期茶青10分(fēn)钟左右，较粗的中后期茶青15－20分(fēn)钟左右。）

5、<3>复摇青36分(fēn)钟左右（较嫩的中前期茶青25分(fēn)钟左右，较粗的中后期茶青35－45分(fēn)钟左右。）

6、铁观音炒制的关键是做青，炒制铁观音要筛足五次青（气温17-19）：第一次筛120转。目的是筛活；第二次筛300转；使使行水；第三次筛600转；第四次筛1300转，这两次目的在于着重破坏叶绿细胞，促进发酵。第五次筛500转，这次是弥补前面的不足，使其叶绿变红，达到发酵程度。几次摇青间隔时间分(fēn)别是两小(xiǎo)时、两小(xiǎo)时半、三小(xiǎo)时，一小(xiǎo)时半。

7、制茶的方法概括起来有(yǒu)粗制、精制两大类。粗制生产出各种毛茶；精制则生产出各种品类的成品茶。但是，各种成品茶都是经过毛茶加工后才进一步经过筛、分(fēn)级、加工、烘焙、赋香等工序出成的。粗制毛共，有(yǒu)白茶、绿茶、红茶、黑茶等多(duō)种。白茶不经炒制、揉制直接晾干；绿茶经炒青后揉捻，烘干；红茶要先摊晾、闷热后杀青（即做青），揉制再烘烤；黑茶如泰國(guó)盐茶，是象腌咸菜干一样经腌制后烘干而成的。

8、铁观音系福建安溪名产。好的铁观音经济价值很(hěn)高。炒制铁观音技术主要在于抓住轻筛、多(duō)筛、适时下锅、慢火烘焙以及螺转包揉等环节。轻晒是指晒青程度要轻，以嫩芽萎软為(wèi)度；茶青要多(duō)筛重筛，要抓住青草(cǎo)气全部消失，产生自然花(huā)香时立即下锅；烘焙的温度不宜过高，以免破坏铁观音固有(yǒu)而独特的韵味；包揉时要用(yòng)力旋转推滚。

七、铁观音茶水发黄是不是劣质茶叶

铁观音茶汤是有(yǒu)些黄，关键是打开的新(xīn)茶外表是暗绿色的，如果发棕黄色就是陈茶了。

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