如何泡单丛茶叶,如何泡单丛茶

单丛茶是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。是中國(guó)六大名茶之一。常见的品种有(yǒu)黄志(zhì)祥、芝兰香、米兰香、八仙香、水蜜、杏仁、大黑叶、鸭屎等。冲泡凤凰茶和其他(tā)茶有(yǒu)一定的區(qū)别，冲泡难度更大，手法更精湛。冲泡若不如方法，容易苦涩，与茶道相悖。如何泡单丛茶？

单丛茶碗盖的冲泡方法

(一)卫生洁具

准备一个碗盖和三个茶杯。将开水倒入盖碗和茶杯中，充分(fēn)浸泡。烫好后沥干水，放在茶盘上备用(yòng)。

(2)喝(hē)茶

从罐子里拿(ná)出8-10g的凤凰枞茶，茶的量大约是七到八分(fēn)钟充满碗的容量。平时冲泡春茶，用(yòng)量可(kě)以略多(duō)；秋季冲泡茶则的量不宜过多(duō)；在取茶入瓯的过程中，一定不能(néng)将茶叶弄碎或压碎，这样才能(néng)使茶汤顺滑，避免涩味。

(3)润茶、刮沫、覆盖

烧开100度的开水，提起水壶，往高处冲。水应该用(yòng)茶叶浸泡。高宠的作用(yòng)是碗中的每一片茶叶都能(néng)借助水的力量翻转过来，充分(fēn)加热，达到润茶的目的。用(yòng)瓯盖刮去表层浮沫，然后将瓯内茶汤倒出，沥干即可(kě)清洗茶叶。润茶是功夫茶的绝活，其作用(yòng)可(kě)以使单枞茶燥热润泽，养花(huā)促香。

(4)泡茶和倒茶

泡茶。按照“高冲低倒”的原则酿造。也就是说，高速提锅，把100度的开水倒进有(yǒu)盖的碗里(以刚好没有(yǒu)茶面為(wèi)准)。品茶姿态要高；茶汤倒入茶杯时，姿态反而要低。此时，泡茶时间的掌握是关键环节。从烧开水到出汤的时间要在20秒(miǎo)以内。茶汤浸泡时间过長(cháng)，茶汤会有(yǒu)苦味，影响酒精的口感。

倒茶。倒茶时，茶杯要紧贴杯口，倒得均匀、顺序。倒低茶汤的目的是避免茶汤和香气溢出，不会使茶汤发出响声和泡沫。在低灌的过程中，滴的是欧丽的茶汤。使这种茶汤的體(tǐ)积和色泽均匀一致。我们这里不用(yòng)公平杯，它的目的是保持茶汤的温度。

(5)品茶

茶倒入每个茶杯后，要趁热品尝。先把吐司放在鼻子上，闻一闻香味，韵，味。这时候自然花(huā)香扑鼻而来，又(yòu)香又(yòu)尖。然后呷一口茶汤，呷一小(xiǎo)杯三次品茶，尝其味，还其甜。在这个过程中，饮茶者可(kě)以體(tǐ)会到鼻香、喉甜、清香爽口。充分(fēn)享受凤凰枞茶醇香甘甜，浓而不涩，清香悠長(cháng)，回味无穷，是对凤凰最好的敬意。

朋友，如果你已经掌握了以上的冲泡步骤，那就赶紧行动起来，冲泡一杯功夫茶，让你身边的朋友尝尝。